© Hideki Ueha
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 516 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 102g | Węglowodany |
| 22g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 516 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 25 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 102g | 37% |
| Błonnik Dietetyczny 17g | 61% |
| Białko 22g | |
| Wapń 147 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Biorąc pod uwagę, że ryż jest podstawą i często głównym składnikiem japońskiego posiłku, nic dziwnego, że istnieje kilka odmian ryżu, które są popularne w kuchni japońskiej. Jeden z popularnych stylów ryżu nazywa się maze gohan, co w języku japońskim wymawia się maa-zeh gohan , co jest szerokim terminem odnoszącym się do „ryżu mieszanego”, niezależnie od jego składników. Czasami termin labirynt gohan może być również używany w odniesieniu do innego rodzaju japońskiego dania z ryżu znanego jako takikomi gohan, w którym ryż i różne składniki gotuje się razem na parze w jasnym sosie sojowym lub bulionie na bazie dashi.
Nie ma żadnych zasad, jeśli chodzi o labirynt Gohan. Innymi słowy, można użyć dowolnego rodzaju składników, takich jak ryby, owoce morza i warzywa, chociaż białka, takie jak kurczak i wołowina, są mniej powszechne w ma-zeh gohan.
Edamame, która jest latem w sezonie, jest cudownie odżywczym i popularnym warzywem, które dodaje się do labiryntu gohan w cieplejszych miesiącach, a w naszej rodzinie jest szczególnie popularne wśród dzieci.
Ten przepis na edamame ma-zeh gohan wykorzystuje brązowy ryż zmieszany z łuskaną edamame (ziarna soi), nametake (przyprawione japońskie grzyby) oraz przyprawę z suszonego ryżu lub furikake, jak to jest znane w języku japońskim.
Ten szczególny przepis na labirynt Gohan jest moim ulubionym, ponieważ jest łatwy do przygotowania, szczególnie na duże przyjęcia lub na szczęście. Ponownie ten przepis wraca do mojego fundamentalnego przekonania, że gotowanie japońskiego jedzenia nie musi być skomplikowane, a mimo to przynosić pyszne rezultaty. Wypróbuj ten przepis na edamame maze gohan na następny posiłek lub potluck.
Większość japońskich lub azjatyckich sklepów spożywczych powinna nosić zarówno Wakame-Chazuke Furikake, jak i butelkowane grzyby Nametake.
Składniki
- 2 szklanki brązowego ryżu, niegotowane
- 1 1/2 szklanki mrożonej edamame (soja)
- 3 łyżki stołowe Wakame-Chazuke (zielona herbata) Furikake (przyprawa do suszonego ryżu)
- 2 1/2 łyżki stołowej Nametake (przyprawione grzyby)
Kroki, aby to zrobić
Wybierz ilość ryżu w zależności od tego, czy gotujesz dla dwóch lub więcej. Umyj brązowy ryż i odcedź, aż woda będzie prawie czysta. Pozostaw ryż do namoczenia przez 30 minut, jeśli pozwala na to czas. Gotuj ryż zgodnie z instrukcjami gotowanego ryżu.
Podczas gotowania ryżu gotuj zamrożoną edamame we wrzącej wodzie przez około 5 minut, aż fasola będzie miękka. Odcedzić i spłukać zimną wodą. Odłożyć na bok.
Po zakończeniu gotowania ryżu pozostaw go w naczyniu do gotowania ryżu na około 15 minut. Przenieś ryż na duże płytkie drewniane naczynie do sushi (lub japońskie „ oke”).
Delikatnie dodaj przyprawę Furikake Wakame-Chazuke (zielona herbata) do ryżu. Jeśli to możliwe, użyj japońskiego „ shamoji” lub wiosła ryżowego, aby ułatwić obsługę .
Dodaj butelkę Nametake (przyprawione grzyby) do ryżu i delikatnie wymieszaj.
Dodaj gotowaną łuskaną edamame. Natychmiast podawaj.
Tagi przepisu:
- Ryż
- przystawka
- język japoński
- rodzinny obiad
