Świerk / Julia Hartbeck
- Razem: 36 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 6 minut
- Wydajność: 40 1 "trufli (służy 40)
Trufle z ajerkoniakiem to idealny świąteczny cukierek. Łączą bogaty smak jajecznika z dodatkową nutą gałki muszkatołowej i słodkiej białej czekolady. Podawaj te świąteczne trufle na przyjęciu bożonarodzeniowym lub włącz je do świątecznego talerza.
Upewnij się, że używasz zwykłego ajerkoniaka (czasami oznaczonego jako „tradycyjny” lub „premium”) w przeciwieństwie do odmian „lekkich”. Lekki lub niskokaloryczny ajerkoniak nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, aby wytworzyć bogatą, luksusową truflę.
Składniki
- 2 szklanki / 12 uncji posiekanej białej czekolady (lub chipsów z białej czekolady)
- 1/8 łyżeczki soli
- 4 łyżki stołowe / 2 uncje masła (temperatura pokojowa)
- Ajerkoniak 1/3 szklanki
- 1/4 do 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (plus więcej do dekoracji)
- 12 uncji białej cukierki czekoladowego
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
W średniej misce połącz białą czekoladę, sól i masło.
Świerk / Julia Hartbeck
Umieść ajerkoniak w małym rondlu na średnim ogniu i zagotuj.
Świerk / Julia Hartbeck
Gdy ajerkoniak się gotuje i bąbelki tworzą się wokół brzegów patelni, polej gorącym ajerkoniakiem białą czekoladę.
Świerk / Julia Hartbeck
Pozostaw na minutę, aby zmiękczyć czekoladę, a następnie delikatnie wymieszaj wszystko razem, aż czekolada się rozpuści, a mikstura będzie gładka i wolna od grudek.
Świerk / Julia Hartbeck
Jeśli są kieszenie czekolady, które się nie rozpuszczą, miksuj miksturę w odstępach 6-sekundowych, dobrze ubijając po każdej, aż do rozpuszczenia się czekolady.
Świerk / Julia Hartbeck
Dodaj 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i wrzuć do środka. Po dodaniu posmakuj ganache i dodaj dodatkowo 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, jeśli chcesz.
Świerk / Julia Hartbeck
Naciśnij warstwę przylegającego opakowania na ganache i schłódź do momentu, aż będzie wystarczająco twarda, aby nabrać, co najmniej 2 godziny.
Świerk / Julia Hartbeck
Po stwardnieniu użyj łyżki lub małej szufelki z cukierkami, aby uformować mieszaninę trufli w małe 1-calowe kulki.
Świerk / Julia Hartbeck
Tocz kulki między dłońmi, aby były okrągłe. Jeśli zaczną się kleić, okresowo odkurzaj dłonie 1/4 szklanki sproszkowanego cukru, aby nie przyklejały się. Połóż zwinięte trufle na blasze do pieczenia pokrytej folią.
Świerk / Julia Hartbeck
Rozpuść białą czekoladę w cukierkach w kuchence mikrofalowej, aż będzie płynna i wolna od grudek. Użyj widelca lub narzędzi zanurzających, aby zanurzyć trufle jeden po drugim w powłoce.
Świerk / Julia Hartbeck
Niech nadmiar powłoki kapie z powrotem do miski, a następnie umieść truflę z powrotem na pokrytej folią blasze do pieczenia. Gdy powłoka jest jeszcze mokra, w razie potrzeby posyp wierzch trufli lekkim pyleniem gałki muszkatołowej.
Świerk / Julia Hartbeck
Po zanurzeniu wszystkich trufli pozostaw całkowicie powłokę.
Świerk / Julia Hartbeck
Służ i ciesz się!
Świerk / Julia Hartbeck
Wskazówka
- Ajerkoniowe trufle można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
