Świerk / Anita Schecter
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 333 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 47g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 333 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 346 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 47g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 40% |
| Białko 8g | |
| Wapń 239 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ziarna są podstawowym elementem bliskowschodniego gotowania, nie wspominając o tym, że są częścią niezwykle zdrowej diety. Uwielbiam je wszystkie i na półce w mojej kuchni stoi rząd kanistrów, każdy wypełniony innym rodzajem ziarna. Mógłbym z łatwością śpiewać pochwały każdego z nich, ale zauważyłem, że farro wydaje się ostatnio moim ulubionym wyborem. Kupuję wersję perłową (powszechną na większości rynków) i jest to szybkie gotowanie, zaledwie 20 minut i nie wymaga zaawansowanego przygotowania, takiego jak płukanie lub moczenie. Okazuje się również bardzo delikatny i, moim zdaniem, ma łagodniejszy smak niż wiele innych.
Uważam, że jest idealny jako zamiennik ryżu, gdy chcę czegoś z większą ilością błonnika i wartości odżywczych. Jest także doskonałym substytutem jęczmienia w zupach i sałatkach. Podobnie jak wszystkie ziarna, włókno utrzymuje mnie na dłużej, więc nie mam takiej szansy na późne popołudnie. Um… ciasteczka się nie liczą, prawda?
Połączyłem orzechowy smak farro ze słodyczą cebuli i marchewki, ziemistym smakiem tahini i dymem kminku, aby uzyskać świetne połączenie smaku!
Składniki
- 1 filiżanka farro
- 8 marchewek (obranych i pokrojonych na pół wzdłuż)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 1 cebula (obrana i pokrojona w plastry)
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- Sól dla smaku)
- Pieprz do smaku)
- Sos Tahini z kminku:
- 1/4 szklanki pasty sezamowej
- 1/4 szklanki wody
- 1 ząbek czosnku (obrany i drobno posiekany)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki kminku
- Sól dla smaku)
- Pieprz do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Połącz 1 łyżkę oliwy z oliwek z łyżeczką kminku.
Obierz i pokrój marchewki i wrzuć je do oleju z kminku.
Połóż na blasze wyłożonej pergaminem, dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku przez 30 minut.
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą.
Dodaj farro, przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Opróżnij i wróć do garnka.
Dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek do patelni lub żeliwnej patelni wraz z pokrojoną cebulą.
Smaż przez kilka minut, aż cebula będzie miękka i jasnożółta.
Wrzuć smażoną cebulę do gotowanego farro.
Zrób sos tahini z kminku, łącząc w misce pastę sezamową, wodę, mielony czosnek, sok z cytryny i kminek.
Ubij do gładkości i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Aby podać, nałóż łyżkę mieszanki farro i cebuli na półmisek, posyp pieczonymi marchewkami i skrop je sosem tahini. Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Marchewka
- lunch
- Środkowo Wschodni
- mieszanka / proces
