Jennifer Levy / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 105 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 344 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 14g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 344 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 64 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 13g | 45% |
| Białko 14g | |
| Wapń 154 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa fasolowa lub fassolatha (fah-soh-LAH-tha) będą co najmniej raz w tygodniu w menu w greckim gospodarstwie domowym. To także podstawa Wielkiego Postu. Ten przepis jest obfity, pożywny i pyszny.
Składniki
- 1 funt suszonej białej fasoli (takiej jak Great Northern lub Navy)
- 10 filiżanek wody
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 średnie marchewki (pokrojone w kostkę)
- 2 żeberka selerowe (pokrojone w kostkę)
- 1 liść laurowy
- 1 (14 uncji) można pokroić w kostkę śliwkowe pomidory (bez drenażu)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- Udekoruj: 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Moczenie suszonych ziaren uwadnia je i powoduje, że ziarna są delikatniejsze i skracają czas gotowania. Jeśli nie masz dodatkowego dnia na namoczenie fasoli przez noc, możesz wypróbować poniższą metodę szybkiego namaczania.
Metoda szybkiego namaczania
Zbierz składniki.
Dodaj fasolę i wystarczającą ilość wody, aby pokryć fasolę o 2 cale do garnka.
Dodaj 2 łyżki soli i zamieszaj.
Doprowadzić fasolę do wrzenia.
Wyłącz ogrzewanie, przykryj i moczyć przez godzinę.
Przed użyciem spuść i opłucz fasolę pod zimną wodą.
Do zupy:
Zbierz składniki.
Dodaj fasolę, wodę i oliwę do dużego, niereaktywnego garnka na zupę i zagotuj.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, ale nie papkowata - około 1 godziny.
Dodaj warzywa, pomidory, pastę pomidorową i liść laurowy do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 do 45 minut, aby smaki się stopiły, a zupa nieco zgęstniała.
Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Usuń liść laurowy i posyp posiekaną świeżą pietruszką przed podaniem.
Cieszyć się!
Wskazówka
Dodanie kwaśnego składnika, takiego jak pomidor do zupy przed ugotowaniem fasoli, może zaostrzyć skórki fasoli.
Tagi przepisu:
- fasolki
- zupa z białej fasoli
- zupa
- grecki
