Westend61 / Getty Images
Jadalne kwiaty nie są nowym zjawiskiem, ale ozdoby ze świeżych kwiatów mają tendencję do zastraszania gości. Nikt nie jest pewien, czy kwiaty są tam do dekoracji lub do zjedzenia. Nawet jeśli mają zostać zjedzone, goście często zastanawiają się, czy będą dobrze smakować, czy lepiej pozostaną na talerzu.
Istnieje kilka jadalnych kwiatów, które można delektować się świeżymi i gotowanymi. Znalezienie jadalnych kwiatów do kupienia w sklepie spożywczym staje się coraz powszechniejsze, ale tak łatwo jest wyhodować własne. Ponieważ kwiaty najlepiej spożywać wkrótce po zbiorach, uprawa własnych jadalnych kwiatów ma jeszcze większy sens.
Rosnące kwiaty do jedzenia tak naprawdę nie różnią się od rosnących kwiatów, którymi można się delektować wzrokiem. Istnieje jednak kilka środków ostrożności, które chcesz podjąć, a także kilka sztuczek, aby zapewnić jak najlepszy smak i piękno kwiatów, które uprawiasz na talerzu.
Ostrzeżenie
- Jedz kwiaty tylko wtedy, gdy masz absolutną pewność, że są jadalne. Tylko dlatego, że kwiat jest używany jako ozdoba, nie oznacza, że jest jadalny. Nigdy nie jedz kwiatu, który został potraktowany pestycydem, który nie został oznaczony do stosowania na produktach spożywczych. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami na etykiecie pestycydów dotyczącymi zbioru. Nigdy nie jedz kwiatów z kwiaciarni, szkółek i przydrożnych ulic.
Korzystanie z jadalnych kwiatów w gotowaniu
Idealnie, jadalne kwiaty powinny być zbierane w chłodnych porannych godzinach, kiedy są jeszcze pełne wody. Jeśli nie będziesz od razu używać kwiatów, odetnij je nietkniętymi łodygami i trzymaj w wodzie. Można je również przechowywać w wilgotnych papierowych ręcznikach, w lodówce.
Pamiętaj, że gdy kwiat jest wymieniony jako jadalny, odnosi się to tylko do płatków. Usuń słupki i pręciki przed jedzeniem, a także wszelkie dołączone działki. Jednak jadalne kwiaty są przyjemniejsze do spożycia, jeśli dodasz płatki do potraw, niż wrzucając cały kwiat.
Nie dodawaj jadalnych kwiatów podczas gotowania. Pozostaw to na ostatnią chwilę, aby kwiaty zachowały teksturę i kolor. Obejmuje to dodawanie ich do sałatki - posyp je sałatką po jej wrzuceniu. Smak jadalnych kwiatów będzie się zmieniać w zależności od sezonu i warunków wzrostu.
Odmiany jadalnych kwiatów
Wypróbuj różne jadalne kwiaty, aby znaleźć to, co pasuje do twoich różnych potraw.
- Ogórecznik: Ogórecznik ma zapach i smak przypominający ogórek. Żywe niebieskie kwiaty stanowią uderzający dodatek do sałatki lub ozdabiają gotowane potrawy w ostatniej chwili. Nagietek: (Nagietki) Płatki działają dobrze w gotowanych i świeżych potrawach. Nagietek jest również stosowany jako substytut szafranu. Żółte lub pomarańczowe płatki pokolorują i przyprawią potrawy po siekaniu i smażeniu. Mniszek lekarski: wszyscy znają wino z mniszka lekarskiego, ale kwiaty są również jadalne i dość smaczne, gdy są młode i delikatne. Istnieje wiele odmian uprawnych, które zostały opracowane dla mniej gorzkiego smaku i bardziej kontrolowanego wzrostu. Jednak nawet tak zwane „chwasty” na trawniku można jeść, pod warunkiem, że nie użyłeś na nich pestycydów. Liliowiec: Większość ludzi jest zaskoczona, słysząc, że kwiaty liliowca są jadalne. Kwiaty są często nadziewane i przygotowywane jak kwiaty dyni. Nagietki (Tagetes tenuifolia): Nagietki „Lemon Gem” i „Gem Tangerine” to jedyne jadalne nagietki. Jak sugerują nazwy, mają cytrusowy smak, nawet jeśli nie pachniesz cytrusowym zapachem. Ściągnij płatki i odłam i usuń gorzką część, która pod odpowiednim kątem. Kwiaty ziół (Anyż Hyzop, Bazylia, Balsam Pszczoły, Szczypiorek, Kolendra, Koper, Koper włoski, Czosnek i więcej): Wiele kwiatów ziół jest tak samo smacznych jak liście i bardziej atrakcyjne. Dodaj płatki do dowolnego dania, które już miałeś posmakować ziołem. Nasturcja: Łatwe w uprawie, te kwiaty mają pieprzny posmak. Jasne kolory stanowią świetne akcenty w sałatkach, ale mogą być również używane do zaparzania octu, a nawet wódki. Bratek: Cały kwiat jest jadalny, działki i tak dalej. Bratki mają łagodny, miętowy smak. Kwiaty dobrze nadają się do kandyzowania i tworzą wspaniałe ozdoby na wierzchu hor d'oeuvres i ciast. Kwiaty squash: Wszystkie kwiaty squash są jadalne, nie tylko cukinia. Popularnym sposobem ich przygotowania jest nadzienie kwiatów serem i smażenie.
