Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 263 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 263 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 28% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 81 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 26% |
| Białko 3g | |
| Wapń 86 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To urocza sałatka: jasna, orzeźwiająca, z unikalną mieszanką smaków i faktur. Soczysty, słodki grejpfrut jest zrównoważony przez pieprzną rukolę, kremowe awokado i rześki, aromatyczny koper włoski. Doskonale nadaje się do oczyszczania podniebienia i wspomagania trawienia obok lub po cięższym daniu głównym. Sok grejpfrutowy zmieszany z odrobiną oliwy z oliwek staje się sosem sałatkowym.
Najpierw skosztowałem razem grejpfruta i kopru włoskiego w sałatce w pizzerii i od razu zakochałem się w tym pomyśle. Przez lata tworzyłem różne wersje tego, a poniższa jest teraz moim głównym przepisem, chociaż często dodam również buraki. Możesz wziąć ten podstawowy pomysł i wymyślić różne warianty, w zależności od upodobań lub tego, co akurat tego dnia będzie dobrze wyglądać na rynku.
Składniki
- 4 szklanki świeżej rukoli
- 1 mała bulwa kopru włoskiego (lub 1/2 dużej cebuli kopru włoskiego)
- 1 średni grejpfrut (rubinowy lub różowy; pokrojony na segmenty i zatrzymany sok)
- 1 awokado (małe i dojrzałe)
- 1 szalotka łodygowa (tylko zielona cebula, tylko ciemnozielona część)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska (w porządku; lub do smaku)
- Czarny pieprz (świeżo zmielony; lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Dokładnie umyj i wysusz rukolę.
Odetnij łodygi z wierzchu żarówki kopru włoskiego (zachowaj niektóre pierzaste liście do ozdobienia sałatki), odetnij twardy koniec korzenia żarówki, pokrój cebulę na pół wzdłuż i pokrój w cienkie paski.
Pokrój grejpfruta na segmenty bez dołączonej skórki, membrany ani białego rdzenia. Są to tak zwane suprèmes. Pamiętaj, aby zachować sok uwolniony podczas cięcia i ścisnąć pozostały rdzeń, aby również z niego wycisnąć sok. Będziesz go potrzebował do przygotowania sałatki.
Obierz awokado i pokrój je wzdłuż na cienkie segmenty.
Pokrój ciemnozieloną część szalotki na cienkie kawałki (o grubości około 1/4 cala).
Dokładnie wymieszaj zachowany sok grejpfrutowy z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem do smaku.
Wrzuć lekko rukolę i posiekany szalotek do sosu, a następnie podziel go równomiernie na 4 porcje misek lub talerzy.
Ułóż plastry kopru włoskiego i awokado oraz segmenty grejpfruta na wierzchu lub wokół każdej porcji rukoli.
Udekoruj drobno posiekanymi liśćmi kopru włoskiego (z łodyg).
Odmiany przepisu
- Zastąp grejpfruta pomarańczowymi krwinkami lub zwykłymi pomarańczami. Zastąp rukolę rukwą wodną lub zieleniną sałaty. Dodaj prażone orzeszki piniowe lub orzechy włoskie, prażone buraki lub nasiona granatu.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- Sałatka
- Włoski
- zimowy
