Wikimedia Commons / Flickr / CC By 3.0
-
Zbierz swoje składniki rozety
Nie potrzebujesz szwedzkiej ani norweskiej babci, aby cieszyć się chrupiącymi, delikatnymi rozetowymi ciasteczkami; wszystko czego potrzebujesz to żelazko z rozetą i cierpliwość, aby nauczyć się kilku prostych sztuczek, aby uczynić ten tradycyjny faworyt. Po opanowaniu rozety można przygotować zarówno w słodkich, jak i pikantnych odmianach, służąc albo jako niebiańskie, lekkie ciastko (podobne do ciastek lejkowych, tylko o wiele mniej ciężkie i tłuste) lub jako przystawkę przyprawioną solą czosnkową lub inną ulubioną przyprawą.
Najpopularniejsze żelazka rozetowe mają kształt gwiazdy lub kwiatu, ale można je również znaleźć w innych kształtach, takich jak dzwonki, choinki, mikołajki, króliczki, gołębie i słonie. (Nie wiem, dlaczego wybrali raczej słonia niż wielbłąda Mędrca, ale to nie ma sensu).
Na początku rozety mogą być trudne. Sukces zwykle zależy od upewnienia się, że olej ma odpowiednią temperaturę, dlatego dobrze jest używać termometru do smażenia / smażenia.
Aby zrobić podstawowe ciasto z rozety deserowej, które daje około 40 ciastek, potrzebujesz:
- 2 duże jajka 1 szklanka mleka 1 szklanka mąki uniwersalnej 2 łyżeczki. cukier waniliowy (lub 2 łyżeczki. biały cukier plus 1 łyżeczka. ulubiony ekstrakt o smaku) 1/4 łyżeczki. sól Olej rzepakowy do smażenia
Będziesz także potrzebować:
- rozeta irona 9-calowe ciasto pana duża patelnia pana cukierki / głębokie smażenie thermometera czysta igła dziewiarska lub ręczniki papierowe chopstick do osuszania smażonych rozet
Mocno wymieszaj jajka, cukier, ekstrakt (jeśli używasz) i mleko. Przesiej mąkę i sól, a następnie wymieszaj z płynem, aż do rzadkiego ciasta nałoży się konsystencję gęstej śmietany. Jeśli czas pozwoli, wstaw do lodówki na dwie godziny.
Uwaga: Chociaż ten krok nie jest absolutnie konieczny, twoje rozety będą bardziej ostre, jeśli pozwolisz pałkarzowi odpocząć w tym okresie.
-
Podgrzej swój olej
Podgrzej od 2 do 3 cali oleju rzepakowego na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu do 360 F i 365 F. Po osiągnięciu temperatury oleju zanurz żelazko rozetowe w oleju, aby szybko go podgrzać. Wlej ciasto do płytkiej 9-calowej foremki do ciasta. Ułatwi to zanurzenie rozet.
Uwaga: Jeśli olej jest za gorący lub za zimny, ciasto nie przylgnie do żelazka z rozetą.
-
Módlcie się do nordyckich bogów
Przed zanurzeniem pierwszych rozet weź głęboki oddech i przypomnij sobie mądre przysłowie skandynawskiego piekarza: „Pierwszą partię dedykuję bogom nordyckim”. Podczas pracy ze specjalnymi żelazkami, takimi jak rozeta, krumkake lub żelazka goro, często nawet doświadczeni kucharze próbują odpowiednio rozgrzać żelazko, zanim ciastka wyjdą idealnie!
Ostrożnie zanurz rozgrzane żelazko rozetowe w cieście, aby ciasto zakryło dna i boki żelazka, ale nie zakryło górnych części. Dlaczego?…
-
Dip, Don't Dunk
-
Jedzenie dla bogów
To. Jeśli ciasto usmaży się na żelazku, usunięcie go bez zerwania ciasteczka może być prawie niemożliwe (chociaż czasem można go uratować, używając noża do odepchnięcia ciasta od góry). Nordyccy bogowie cię pokochają. Jednak…
-
Rozeta z rozszerzeniem
Lepiej jest delikatnie i szybko zanurzyć żelazko odpowiednio w cieście, a następnie zanurzyć pokryte żelazem rozety żelazo na patelni, całkowicie zanurzając je w oleju. Dowiesz się, że zrobiłeś to poprawnie, gdy boki ciasteczka niemal natychmiast rozchodzą się od żelazka.
-
Smażyć, kochanie, smażyć
W ciągu minuty będziesz mógł użyć igły dziewiarskiej lub pałeczki, aby zsunąć rozetę z żelazka do oleju. Smaż przez kilka sekund…
-
Robiąc rozetę Flip
A następnie odwróć się i pozwól drugiej stronie usmażyć, aż będzie lekko brązowa.
-
Rozetki do góry nogami
Zdejmij z patelni za pomocą igły / pałeczki do szorowania lub szczypiec i pozwól, aby na papierowych ręcznikach spłynęły i ostygły odwrócone pustą stroną w dół.
-
Cukier i przyprawy sprawiają, że rozety są ładne
Po ostygnięciu rozet posyp sproszkowanym cukrem i cynamonem i podawaj. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku. Rozety również pięknie się zamrażają. Pomiń posypując je cukrem i cynamonem, zamroź na maksymalnie dwa miesiące, rozmrażaj i włóż do piekarnika, aby się ogrzał, zanim podasz z cukrem pudrem i cynamonem.
