Mariha-kitchen / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
Chcieliśmy zrobić spaghetti carbonara, ale było ze spaghetti i śmietany. Potem zaczęliśmy rozglądać się za niektórymi substytutami, które mogą działać. Wiemy, że możesz zrobić carbonarę bez kremu, ale uwielbiamy dodatkowe bogactwo i gładkość, które krem dodaje do przepisu.
Fettuccine był moim pierwszym pomysłem zamiast spaghetti; kochamy istotne pasma. Ten długi makaron dobrze komponuje się z kremowymi sosami i naprawdę je trzyma, o czym mieliśmy na myśli.
Ale co stosować zamiast kremu? Mieliśmy odtłuszczone mleko (nie, dziękuję), jogurt (nie), śmietanę i… majonez! To był niezwykły pomysł, ale może po prostu zadziałać. W końcu majonez powstaje z oleju, jajek i soku z cytryny; trzy składniki, które są pyszne z makaronem.
Zadziałało! Dodanie odrobiny majonezu (wraz z odtłuszczonym mlekiem i jajkami) do makaronu pozwoliło uzyskać bogaty i kremowy sos z lekkim zapachem. Trochę czosnku mielonego i dużo bekonu pakowane w więcej smaku, a ser parmezan nadał mu ostateczny charakter.
Mamy inny przepis na makaron z nieco nietypowym składnikiem: ser śmietankowy w sosie pomidorowym. Możemy spróbować tego zamiast kremu!
Podawaj to wspaniałe danie z kieliszkiem białego wina, zieloną sałatą, tostem czosnkowym i niektórymi gotowanymi marchewkami lub groszkiem. Wystarczy teraz obrus w kratkę i kilka grubych świec w kieliszkach do wina; mimo że Włoch prawdopodobnie zbladłby na ten przepis.
Składniki
- 8 plasterków boczku
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 funt
1 funt fettuccine
- 4 duże jajka
- 1/4 szklanki majonezu
- 3 łyżki mleka
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Kroki, aby to zrobić
Gotuj boczek, aż będzie chrupiący i zrumieniony na dużej patelni na średnim ogniu. Wyjmij boczek z patelni, połóż na ręcznikach papierowych, aby osączyć, a następnie kruszonkę. Spuść większość tłuszczu z patelni. Dodaj czosnek na patelnię i gotuj przez około 30 sekund.
Zeskrob czosnek i tłuszcz z boczku pozostały na patelni do małej miski.
Zagotuj duży garnek z wodą na dużym ogniu. Dodaj sól do smaku, a następnie dodaj makaron. Wymieszać. Gotuj, aż makaron będzie po prostu al dente, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie dodaj jajka, majonez, mleko, sól i pieprz do boczku w małej misce i dobrze ubij drucianą trzepaczką, aż się wymieszają i będą gładkie.
Po ugotowaniu makaronu spuść wodę, zachowując 1/3 szklanki wody do gotowania. Natychmiast wróć makaron do garnka.
Od gorąca dodaj mieszankę majonezu. Wrzucaj szczypcami, aż pasta pokryje makaron, dodając wodę do gotowania w razie potrzeby, aby uzyskać gładki sos.
Dodaj parmezan i ponownie wrzuć i podawaj natychmiast.
Tagi przepisu:
- makaron
- amerykański
- powrót do szkoły
- makaron
