Smażone krewetki i brokuły. Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Moim zdaniem owoce morza obejmują wszystkie rzeczy z morza, z wyjątkiem łososia i białych filetów rybnych. Nie wiemy, dlaczego klasyfikujemy te produkty w ten sposób, ale to działa dla nas! Łosoś sam w sobie jest istotą, a filety rybne są po prostu używane inaczej niż krewetki, przegrzebki, małże, małże, a nawet ryby jak tuńczyk.
Kiedy kupujesz owoce morza, zawsze daj mu test węchu. Owoce morza powinny pachnieć świeżo i słono, jak morze. Nie powinno być żadnych nieprzyjemnych zapachów: brak rybactwa, brak zjełczałego zapachu i nic, co pachnie jak wybielacz lub jod. Większość kupionych skorupiaków i owoców morza została zamrożona jednorazowo, chyba że kupujesz je bezpośrednio z łodzi, więc nie zamrażaj świeżych owoców morza. Przynieś go do domu i ugotuj w ciągu jednego lub dwóch dni.
Mrożone owoce morza są zwykle lepszym zakupem niż świeże. Aby go rozmrozić, pozostaw na noc w lodówce. Nigdy nie rozmrażaj skorupiaków ani owoców morza na blacie. Możesz rozmrażać krewetki i przegrzebki, podlewając nad nimi zimną wodę, aż zostaną rozmrożone.
I zachowaj ostrożność podczas gotowania tych pysznych potraw. Gotuj krewetki tylko do momentu, aż się zwijają i zmieniają kolor na różowy. Gotuj przegrzebki, aż będą nieprzejrzyste. Małże i małże należy gotować do momentu otwarcia muszli (odrzucić te, które się nie otwierają). Niektórzy ludzie lubią jeść tuńczyka i miecznika rzadko lub średnio rzadko, ale wolimy je dobrze. Oddanie tych rodzajów owoców morza zależy od Ciebie.
Pamiętaj, że te pięć składników nie liczą oliwy z oliwek, mąki, cukru ani przypraw. Świeże zioła są uwzględnione w przepisie, ponieważ większość ludzi nie trzyma ich pod ręką przez cały czas, ale powinieneś mieć spory zapas suszonych ziół i przypraw w kuchni.
Pięć przepisów na owoce morza
- Małże w Sosie Jabłkowym
Cydr jabłkowy i kwaśna śmietana tworzą pyszny sos z małży gotowanych na parze. Podawaj to danie z dużą ilością pieczywa czosnkowego i szparagów z grilla lub pieczonych. Grillowany Miecznik Z Salsą Pomidorową
Miecznik ma cudownie mięsisty smak i konsystencję. Pyszny grillowany i podawany ze świeżą domową salsą. Zapiekanka z tuńczyka Alfredo
Tuńczyk jest doskonałym mięsem do stosowania z makaronem Mafalda, pesto i sosem Alfredo. Ta super prosta zapiekanka jest gotowa w ciągu kilku minut. Szaszłyki z tuńczyka
Steki z tuńczyka lub miecznika są cudownie pokrojone na kawałki, nawleczone na szaszłyki i grillowane z aromatyczną marynatą. Podajemy ten przepis z pilawem ryżowym i sałatką owocową na wspaniałą kolację. Krab Bisque
Ta pyszna i szybka zupa wykorzystuje mrożonego kraba imitującego (surimi), ale jeśli możesz znaleźć dobre, świeże, ryczałtowe mięso kraba, na pewno, użyj go.
Użyj tego resztek gotowanego ryżu dla tego piękna lub kup trochę ryżu z miejsca na wynos w drodze do domu i użyj go. Uwielbiamy ten przepis. Grillowane przegrzebki na bekonie
Boczek i owoce morza są naturalnymi partnerami. Szczególnie podoba nam się bekon z przegrzebkami, ponieważ dymny, słony boczek pięknie akcentuje delikatne mięso przegrzebków.
Ten super szybki i łatwy przepis na sałatkę jest idealny na upalne letnie (lub wiosenne) dni. Dodaj inne świeże warzywa, które chcesz wymieszać; groszek cukrowy lub groszek dziecięcy byłyby pyszne.
