Absynt łyżka i kostka cukru służą do bezpośredniego picia mocnego zielonego likieru. Diana Lundin / Getty Images
Absynt jest destylowanym alkoholem o silnym smaku i wysokiej zawartości alkoholu, dlatego nie zaleca się spożywania go prosto. Zamiast tego najlepiej będzie rozcieńczyć go wodą, polewając go kostką cukru. Ten tradycyjny preparat nazywa się „rytuałem absyntowym” i jest bardzo łatwy do zrobienia.
Cel rytuału Absynt
Tradycyjny preparat został spopularyzowany we Francji. To prosta technika, która obejmuje absynt, cukier i lodowatą wodę. Cukier tłumi gorycz, a woda rozcieńcza alkohol; połączenie tych dwóch sprawia, że absynt jest o wiele smaczniejszy niż jest prosto z butelki. Kiedy już poczujesz, że go nalewasz, będziesz w stanie stworzyć idealny lej (białe zmętnienie, które pojawia się, gdy woda dotyka absyntu).
Absynt Okulary i łyżki
Chociaż nie jest to wymagane, w rytuale absyntu stosowane są określone „narzędzia”. Jeśli uważasz, że lubisz absynt przygotowany w ten sposób, nie jest złym pomysłem zakup zestawu szklanek i łyżek absyntu. Oba są zaprojektowane specjalnie dla tego napoju, a dostępne style mogą być dość oszałamiające, w tym wiele bogato zdobionych reprodukcji lub oryginalnych antyków.
Szklanki są często małymi kawałkami kieliszków o łącznej pojemności 5 lub 6 uncji. Niektóre style zawierają mały zbiornik na dole, który mieści nieco ponad 1/2 uncji. Zostało to zaprojektowane z myślą o wypełnieniu absyntem, eliminując zgadywanie, ile należy nalać. Główna część kieliszka jest większa i ma pomieścić mieszankę wody i absyntu.
Łyżki absyntu są dziurawe i płaskie, dzięki czemu mogą łatwo spoczywać na szklance. Na łyżce umieszcza się kostkę cukru, która działa jak filtr wody. One również mogą być bardzo fantazyjne, z różnymi wzorami wyciętymi w metalu, które pozwalają na kapanie cukru i wody.
Alternatywnie do łyżki można również użyć kroplówki do absyntu ( po francusku brouilles-absynt ). To trochę jak szeroki lejek, w którym znajduje się cukier i lód (albo albo według twojego gustu), przez który przelewa się woda, oferując większą precyzję w rozwijaniu louche.
Jak wlać Absynt
Ta metoda nazywana jest „rytuałem”, ponieważ ma być wykonywana powoli i celowo. Pozwala to pijącemu cieszyć się całym doświadczeniem - w tym wizualną transformacją - zamiast samego napoju.
W bardziej tradycyjnym sensie wodę wylewa się kropla po kropli. To jest powód, dla którego stworzono fontanny absyntowe; wciąż można je znaleźć w niektórych barach, które z dumą promują rytuał absyntu.
- Wlej około 1 uncji absyntu do szklanki absyntu lub szklanki o podobnej łodydze. Umieść kostkę cukru na łyżce absyntu i połóż łyżkę na górnej krawędzi szklanej krawędzi. Jeśli nie masz łyżki absyntu, zadziała duży widelec. Powoli wlej na cukier zimną, destylowaną wodę, wystarczającą do nasycenia i pozwól mu się zestalić, aż kostka cukru zacznie się rozpuszczać. (ponownie powoli) aż do znalezienia pożądanego rozcieńczenia i całkowitego rozpuszczenia cukru. Najczęstszym stosunkiem jest od 3 do 5 części wody na 1 część absyntu. Gdy woda uderzy w likier, louche będzie wirować w cieczy, tworząc całkiem spektakl i uwalniając ziołowy bukiet absyntu. Po pozostawieniu louche odpoczynku, dodaj resztki nierozpuszczonego cukru. Usiądź i powoli delektuj się absyntem.
Absynt Kroplówka
„Kroplówka absyntowa” jest bardzo podobna do tradycyjnego rytuału, chociaż dodaje lód i napoje gazowane, aby nieco zmiękczyć napój.
- Wlej 1 uncję absyntu do szklanki miksującej napełnionej do połowy pokruszonym lodem. Umieść kostkę cukru na lodzie. Bardzo powoli kapij zimną sodę klubową na kostkę cukru, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dobrze wymieszaj. Przecedz do schłodzonego koktajlu szkło.
Płonący Absynt
Inną popularną metodą jest zanurzenie kostki cukru w absyntie, umieszczenie kostki na łyżce i podpalenie. Pozwól cukierowi stopić się w absynt i gdy płomień obniży się, zamieszaj pozostały cukier w cieczy.
Działa to, ponieważ absynt jest wysoce odporny, więc łatwo zapali się w ogniu. Jednak, podobnie jak w przypadku innych napojów płonących, musisz być bardzo ostrożny. Pamiętaj, aby zastosować kilka środków bezpieczeństwa - odciągnij luźne ubranie lub włosy, usuń rozlane alkohol i miej w pobliżu gaśnicę lub przynajmniej szklankę wody - aby uniknąć wypadków. Nie jest też dobrym pomysłem podpalanie alkoholu, gdy jesteś pijany. Zachowaj ostrożność i graj bezpiecznie!
