Alexandra Grablewski / Getty Images
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 1 ciasto (8 porcji)
Ten bezglutenowy przepis na ciasto bezowe z cytryny zawiera przepysznie słodkie i cierpkie ciasto zapiekane w maślanej skórce bezglutenowej. Miękko zwieńczona korona bezowa sprawia, że to ciasto jest równie zabawne, jak jedzenie.
Użyj tartej patelni ze zdejmowanym dnem, aby uzyskać piękny karbowany brzeg i ułatwić serwowanie.
Składniki
- 1 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 2 łyżeczki skórki cytryny (świeżo startej)
- 3 łyżki masła (niesolone)
- 4 duże żółtka (lekko ubite)
- 4 białka jaj
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 9-calowa bezglutenowa skórka z ciasta (skorupa pieczona lub tarta)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 325 F / 163 C.
Połącz wodę, skrobię kukurydzianą, sól i cukier w średnim rondlu. Ubijaj, aż się wymieszają. Gotuj na średnim ogniu, cały czas ubijając, aż będzie gęsty, około 3 minut.
Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i masło. Trzepacz aż do połączenia.
Podczas ubijania powoli skrop żółtka. Powróć do średnio-wysokiej temperatury i gotuj 2-3 minuty. Fajna mieszanka do ciasta.
Użyj miksera elektrycznego lub miksera stojącego, aby ubić białka jajkiem solą, aż się spieni. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj wysoko, aż utworzą się sztywne szczyty.
Gdy nadzienie do ciasta ostygnie do temperatury zbliżonej do pokojowej, zamieszaj 2 łyżki bezy w nadzieniu do ciasta.
Wlać nadzienie do chłodnej, wstępnie upieczonej skórki.
Za pomocą łopatki ułóż pozostałą bezę na torcie. Rozprowadź bezy równomiernie na nadzieniu, dotykając brzegów skórki bezy, aby zapobiec jej kurczeniu się. Użyj łyżeczki lub małego noża, aby zawijać w bezy.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, aż szczyty bezy będą lekko zrumienione.
Przypomnienie : Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, naczynia, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- cytrynowy
- deser
- amerykański
- święto Dziękczynienia
