GwylanAnna / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 424 | Kalorie |
| 36g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 424 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 36g | 46% |
| Tłuszcz nasycony 22g | 108% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sód 24 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 4g | |
| Wapń 46 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gęsty, bogaty i luksusowy to kilka terminów, które przychodzą na myśl, opisując ten przepis na ciasto czekoladowe z kremówką, które niewiarygodnie jest również bezsmakowym ciastem czekoladowym. Ciasto jest zrobione z gorzkiej czekolady i nutą wanilii, a pięknem tego przepisu jest również to, że tworzy jedwabiste ciasto bochenek lub gateau, które topi się w ustach. Ciasto idealne dla każdego, kto ma ograniczoną dietę bezglutenową i bez pszenicy.
Ciasto może być wykonane w kształcie bochenka i pokrojone w grube palce lub jako klasyczne okrągłe i pokrojone w kliny. Oba są równie dobre.
Uwaga kucharza : ten bezmłodzony przepis na ciasto czekoladowe jest bardzo podobny do trufli czekoladowej zarówno pod względem smaku, jak i tekstury; zawsze używaj najwyższej jakości czekolady o dobrej zawartości kakao co najmniej + 50%, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Składniki
- 1 żółtko
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 7 łyżek pełnego mleka
- 8 uncji gorzkiej czekolady (drobno posiekanej)
- 1 szklanka masła (pokrojonego na 16 sztuk)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym rondlu wymieszaj żółtko i granulowany cukier, aż zmieni kolor na jasnożółty i lekko spieniony. W osobnym małym rondlu na małym ogniu doprowadzić mleko do wrzenia.
Gdy mleko zacznie bulgotać (uważaj, aby mleko się nie zagotowało, bo mleko może się zwinąć), dodaj połowę mleka, ciągle ubijając, do mieszanki cukru z jajkiem. Dodaj pozostałość gorącego mleka do temperowanych jajek, kontynuuj mieszanie i gotuj na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż mieszanina zgęstnieje i pokryje łyżką.
Umieść pokrojoną czekoladę w podwójnym kotle ustawionym na 2 centymetrach gotującej się wody. Wlać mieszankę mleczno-jajeczną do czekolady, ciągle mieszając, aż się rozpuści i mikstura będzie całkowicie gładka. Czekoladę można stopić w kuchence mikrofalowej, ale należy do niej podchodzić ostrożnie, ponieważ czekolada może się łatwo spalić.
Dodaj masło i ekstrakt waniliowy do mieszanki gorącej czekolady mlecznej i kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż masło całkowicie stopi się przez około 3 minuty. Wlać ciasto do bardzo lekko nasmarowanego 9-calowego bochenka lub klasycznej okrągłej puszki i schłodzić czekoladowy kremówki przez 6 do 8 godzin lub przez noc.
Aby rozłożyć ciasto, umieść dno garnka na dużej patelni z gorącą wodą na 30 sekund. Poluzuj brzegi ciasta nożem do masła lub przesuniętą szpatułką i odwróć na schłodzonym talerzu do serwowania. Pokrój ciasto na plastry poprzeczne i podawaj na zimno.
Tagi przepisu:
- Ciasto czekoladowe
- deser
- Francuski
- urodziny
