Molly Watson
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: około 1 szklanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 203 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 1 szklanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 203 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 28 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 34% |
| Białko 3g | |
| Wapń 372 mg | 29% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Świeża bazylia i odrobina czosnku są wirowane w prosty świeży vinaigrette bazyliowy w tym łatwym przepisie. Doskonale nadaje się do pomidorów, letnich sałatek lub grillowanych mięs i jest bezproblemowym sposobem na użycie dodatkowej ilości bazylii z targu rolniczego lub płodnego ogrodu.
Jest naprawdę cholernie smaczny na wszystkim, co wychodzi z grilla lub z ogrodu - na ogolonej sałatce z cukinii lub skropiony grillowaną cukinią; wrzucone do sałatki pomidorowej z ogórków kukurydzianych lub na bułce prostego burgera; na sałatkę Caprese lub na grillowanym łososiu. Możliwości są nieograniczone jak idealny letni dzień.
Zobacz poniżej (obok przepisu) wskazówki dotyczące przygotowywania bazylii, abyś mógł zachować zielony sos, nawet jeśli chcesz go wyprzedzić.
Składniki
- 2 szklanki liści bazylii (około 1 duża pęczek)
- 1 mały ząbek czosnku
- 1/4 szklanki białego octu winnego (lub octu szampańskiego)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sól morska (do smaku)
- Papryka (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Opłucz liście bazylii i dokładnie osusz je.
Obierz i posiekaj czosnek.
Włóż czosnek i ocet do blendera lub robota kuchennego. Wiruj, aż czosnek zostanie dokładnie zmiksowany w occie.
Rozerwij liście bazylii na kawałki, dodając je do blendera. Zawiruj, aby zmiksować je w occie.
Gdy ostrze wiruje, powoli skrop oliwą z oliwek, aż uzyskasz gładki (i szokująco jasnozielony!) Opatrunek. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Porady
- Podczas degustacji sosu lub sosu, nałóż go na niewielką część tego, co zamierzasz nałożyć, na przykład liść sałaty, aby spróbować, aby lepiej poczuć, jak będzie smakował, gdy zostanie podany. Stosuj stosunkowo szybko. Zieleń bazylii zacznie zanikać w każdej części opatrunku, która widzi powietrze. Ogranicz to, pokrywając powierzchnię opatrunku plastikowym opakowaniem umieszczonym bezpośrednio na powierzchni (pergamin na powierzchni, z plastikowym opakowaniem na zewnątrz). Jeśli chcesz zrobić to dalej, nie martwiąc się o blaknięcie bazylii, po prostu blanszuj bazylię po pierwsze: zagotuj garnek z wodą. Gdy dojdzie do wrzenia, przygotuj miskę z lodową wodą. Dodaj dużo soli do garnka i zanurz liście bazylii w wodzie na około 15 sekund. Opróżnij bazylię i szybko przenieś ją do lodowatej wody. Niech ostygnie całkowicie, wyjmij z lodowatej wody i wyciśnij z niej nadmiar wody. Co dziwne, proces ten pomoże bazylii pozostać znacznie bardziej zieloną niż w innym przypadku.
Tagi przepisu:
- Zielona sałatka
- winegret bazyliowy
- Włoski
- w tygodniu
