Świerk / Julia Hartbeck
- Razem: 2 godz. 30 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: 4 porcje
Weihnachtsgans lub niemiecka gęś bożonarodzeniowa jest preferowanym wyborem ptactwa, wraz z kaczką, na świąteczne okazje. Turcja rzadko widuje się na świątecznych stołach. Co więcej, gęś nie jest już często widywana, co jest wstydem, ponieważ jest tak łatwa w przygotowaniu. Podobnie jak inny drób, cebula, tymianek i owoce są świetnymi przyprawami do gęsi.
Idź przed siebie i upiec gęś: WIESZ, że chcesz
Składniki
- Dla gęsi:
- 4 1/2 funta gęsi (oczyszczona i ubrana, bez żołądków)
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 jabłka (obrane, rdzeniowe i ćwiartowane)
- 1 mała cebula (pokrojona wzdłuż na paski o szerokości 1/4 cala)
- 1 łyżka soli (zmieszana z 1 szklanką wody)
- Do sosu:
- 2 łyżki gęsiej skórki
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 (14 uncji) bulion z kurczaka (lub domowy bulion drobiowy)
- Opcjonalnie: sól
- Opcjonalnie: pieprz
- Opcjonalnie: suszony tymianek
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to danie jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób gęś
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Umyj i osusz gęś, jak kurczaka lub indyka. Posyp sól, pieprz i tymianek wewnątrz jamy i napełnij ćwiartkami jabłka i cebulą. Jeśli nie wszystkie pasują, możesz ugotować je razem z gęsią w małym, maślanym naczyniu.
Świerk / Julia Hartbeck
Wymieszaj 1 łyżkę soli z 1 szklanką wody i wlej ją na dno formy do pieczenia. Umieść ruszt do pieczenia na górze. Przebij gęsią skórkę w kilku miejscach, aby tłuszcz kapał podczas gotowania.
Świerk / Julia Hartbeck
Połóż gęś, piersią do dołu, na ruszcie do pieczenia i umieść w piekarniku na 50 minut. Użyj mieszanki słonej wody, aby kilkakrotnie posmarować gęś w tym okresie. W razie potrzeby dodaj więcej wody do miski ociekowej. Obróć gęś na grzbiet i gotuj, w razie potrzeby, smaż przez 50 minut.
Świerk / Julia Hartbeck
Pozwól gęś odpocząć przez 5 minut, gdy robisz sos.
Świerk / Julia Hartbeck
Zrób sos
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
Wymieszaj 2 łyżki tłuszczu z 2 łyżkami mąki w małym rondlu i gotuj przez 1 minutę. Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka, dobrze mieszając po każdym dodaniu. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz i tymianek. Ogrzej się.
Świerk / Julia Hartbeck
Podawaj gęś i sos z połówkami brzoskwini w puszkach ozdobionymi galaretką z porzeczek (jeśli nie chcesz robić galaretki z porzeczek lub nie możesz jej przygotować., Sos żurawinowy jest świetnym zamiennikiem), masłem brukselka, krokiety ziemniaczane (lub puree ziemniaki) oraz gotowane jabłka i cebulę.
Świerk / Julia Hartbeck
Tagi przepisu:
- Gęś
- obiad
- Niemiecki
- drugi dzień świąt
