kerkla / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 75 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 239 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 239 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 229 mg | 76% |
| Sód 314 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 12g | |
| Wapń 98 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Niemcy dzwonią w Nowym Roku z Grosse Neujahrs-Breze lub Big New Year's Pretzel. Ten pleciony słodki chleb drożdżowy w kształcie precla jest pierwszą rzeczą, którą wielu Niemców wkłada do ust, gdy zegar wybija godzinę 12 w Sylwestra, ponieważ uważa się, że przynosi szczęście.
Spróbuj podać ten niemiecki symbol szczęścia jako centralny punkt brunchu w Nowy Rok. Ten chleb jest również wspaniałym jadalnym prezentem dla gospodyni, ponieważ jest tak dekoracyjny. Podczas gdy jesteś przy tym, dowiedz się, jak być idealnym gościem w niemieckim domu.
Składniki
- Ciasto:
- 3 1/2 do 4 filiżanek / 500 gramów mąki (uniwersalne)
- 2 1/4 łyżeczki / 1 opakowanie drożdży (aktywne suszenie)
- 1/3 szklanki / 50 do 60 gramów cukru
- 1 szklanka / 250 ml mleka
- 1 szczypta cukru
- 1 duże jajko (temperatura pokojowa)
- 4 łyżki / 60 gramów masła (stopionego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka skórki (cytryna)
- Mycie jajek:
- 1 duże żółtko (temperatura pokojowa)
- 3 łyżki wody (temperatura pokojowa)
- Udekoruj: cukier gruboziarnisty
Kroki, aby to zrobić
Odmierz lub zważ mąkę w dużej misce.
Dowiedź drożdży, rozpuszczając je w 1 szklance / 250 ml ciepłego mleka ze szczyptą cukru. Pozostaw w ciepłym miejscu na około 15 minut.
Gdy powstają bąbelki, dodaj go do mąki razem z 1 całym jajkiem, masłem, solą i skórką z cytryny i przełóż na średnio twarde ciasto.
Ugniataj przez kilka minut, aż ciasto stanie się gładkie i jedwabiste. Uformuj w kulkę i umieść w naoliwionej misce, zwracając się do płaszcza. Przykryj czystym ręcznikiem lub folią i pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu.
Posyp dużą blat lub inną powierzchnię roboczą mąką i wyłóż na nią ciasto. Obróć się raz, aby nałożyć płaszcz. Podziel na 3 równe części (pomaga je zważyć, a nie tylko gałkę oczną).
Zwinąć każdy w cylinder o długości 1 stopy i pozwolić odpocząć przez kilka minut (pomaga to rozluźnić gluten). Zaczynając od środka, wydłuż ciasto do liny, tocząc się po blacie stołu i wywierając nacisk na zewnątrz. Środek powinien być grubszy niż końce.
Kontynuuj w ten sposób, aż będziesz mieć trzy pasma ciasta o długości co najmniej 3 stóp / 1 metr. Jeśli ciasto nadal będzie odskakiwać, pozwól mu odpocząć przez kilka minut i spróbuj ponownie.
Zaczynając od środka, splot trzy pasma razem na każdym końcu. Ściśnij końce zamknięte. Delikatnie wydłuż warkocz, pociągając za końce.
Na szczęście: Umieść kilka owiniętych folią monet (szczęśliwe monety - Glueckspfennige ) między splecionymi pasmami. Osoba, która znajdzie monetę, spełni swoje życzenie noworoczne.
Uformuj warkocz w kształt precla i umieść na wyłożonym pergaminem arkuszu ciastek wyłożonym papierem. Przykryj czystą ściereczką do naczyń.
Umieść ruszt piekarnika na drugiej półce od góry. Podgrzej piekarnik do 350 F przez 30 minut. Umyj jajka z żółtkiem ubitym razem z 3 łyżkami wody. Posmaruj nim warkocz.
Piec przez 30 do 40 minut. Ostudź całkowicie na ruszcie.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- niemiecki chleb
- śniadanie
- Niemiecki
- drugi dzień świąt
