Obrazy bohaterów / Getty Images
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 0 min
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 1 szklanka (1 porcja)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 68 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (1 porcja) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 68 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 6 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 0g | |
| Wapń 25 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Qishr to tradycyjny jemeński gorący napój. Jest on zwykle wytwarzany z przyprawionych łusek kawy, imbiru, a czasem innych przypraw, takich jak cynamon. Napój jest ulubiony wśród jemeńskich i często podaje się go zamiast kawy, ponieważ jest znacznie tańszy i minimalizuje straty. W tradycyjnych przepisach zamiast ziaren kawy stosuje się skorupkę ziaren kawy (lub łuskę), która daje jaśniejszy, przypominający herbatę smak z mniejszą ilością kofeiny niż kawy.
Qishr stał się tak ważnym elementem kultury jemeńskiej, że mówi się, że czynność przyrządzania napoju jest rytuałem samym w sobie. Chociaż jest to prosty proces, na pewno nie jest ustawiony i zapomnij o przepisie, takim jak korzystanie z automatycznego ekspresu do kawy. Wymaga doprowadzenia składników do bulgotania, a następnie przynajmniej trzykrotnego odpocznienia od ciepła, aby wydobyć smaki. Qishr ma również duże znaczenie w kulturze jemeńskiej jako oferta gościnności. Goście często otrzymują qishr podczas wizyty i jest on podawany podczas spotkań towarzyskich z przyjaciółmi i rodziną. Jest to również odpowiedni wybór napojów po posiłku, ponieważ wiadomo, że jego proste składniki pomagają w trawieniu.
Obecnie wielu produkuje qishr z drobno zmielonymi ziarnami kawy zamiast ziaren kawy, ponieważ są one łatwiej dostępne. W kulturach zachodnich qishr jest znany jako kawa imbirowa lub przyprawiona kawa imbirowa, jeśli dodaje się inne przyprawy. Ten przepis wymaga tylko czterech składników, ale można go dodać do innej równowagi przypraw. Niektórzy lubią swoją imbirową kawę niezwykle słodką, podczas gdy inni lubią dodawać kremowy element z mlekiem (znany jako halib bunn lub mleczna kawa).
Składniki
- 1 szklanka wody
- 6 łyżeczek kawy (wyjątkowo drobno zmielony)
- 4 łyżeczki cukru
- 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
Kroki, aby to zrobić
W tradycyjnym ibriku lub małym rondlu połącz wszystkie składniki.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia.
Gdy kawa przestanie bulgotać, umieść ją z powrotem na płycie kuchennej i ponownie zagotuj. Zdjąć z ognia i powtórzyć.
Porady dotyczące podawania i prezentacji:
Aby uzyskać tradycyjną prezentację, podawaj imbirową kawę w małych filiżankach typu demitasse. Napój powinien być spożywany małymi łykami. Upewnij się, że kawa odstawiła się do filiżanek przez co najmniej minutę przed podaniem, aby mielone ziarna opadły na dno.
Uwaga kucharza:
Jeśli kawa ma zbyt imbirowy smak, jak chcesz, możesz dodać 1/2 łyżeczki cynamonu lub kardamonu w trakcie gotowania.
Tagi przepisu:
- Kawa
- Środkowo Wschodni
- rodzinny obiad
- Kawa
