Babeczki Piernikowe. Andrews McMeel
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 12 babeczek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 17g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 babeczek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 331 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 17g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 47% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Sód 304 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 5g | |
| Wapń 84 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Uwielbiam smak ciepłego piernika, szczególnie odpowiedniego zimą. Kardamon to cudownie pachnąca przyprawa, która dobrze komponuje się z piernikiem. Jeśli nie zależy ci na kardamonie, możesz zastąpić ziele angielskie lub cynamon - nie tak egzotyczne, ale wciąż niesamowicie pyszne!
Składniki
- 8 łyżek masła (1 sztyft niesolony, w temperaturze pokojowej)
- 1/2 szklanki brązowego cukru (mocno zapakowane)
- 1/2 szklanki melasy
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 szklanki wody (wrząca)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1 łyżeczka imbiru (mielona)
- 1 łyżeczka goździków (mielona)
- 1 łyżeczka suszonej skórki z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- Dla Lukier:
- 8 uncji serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 łyżka soku z cytryny (świeża)
- 2 łyżeczki suszonej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka zielonego kardamonu (mielona)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F i nasmaruj 12 standardowych mufin lub wyłóż je papierowymi kubkami.
Masło i brązowy cukier pokrój w dużej misce do miksowania, aż będą lekkie i puszyste. Pokonaj w melasie, jajku i wanilii.
W małej misce wymieszaj wrzącą wodę i sodę oczyszczoną, aż się rozpuści. Mieszaj wodę sodową do pieczenia z mieszaniną melasy.
Przesiej mąkę, cynamon, imbir, goździki, skórkę z cytryny i sól do małej miski. Ubij mieszaninę mąki do mieszanki melasy, aż ciasto się połączy.
Włóż ciasto do przygotowanych mufinek. Piec babeczki, aż wykałaczka włożona w środek jednego lub dwóch babeczek wyjdzie czysta, około 20 minut.
Podczas gdy babeczki pieczą, polej lukrem. Śmietankę razem z cukrem wymieszać w średniej misce do miksowania, aż będzie lekka i puszysta.
Pokonaj wanilię.
Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i kardamon i ubij, aż będzie puszysty i gładki. Schłodzić lukier w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
Wyjmij babeczki z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 5 minut, zanim wyjmiesz je z patelni. Umieść babeczki na stojaku, aby ostygły na 30 minut.
Obficie posmaruj lukier serem śmietankowym na schłodzonych babeczkach.
Przedruk za zgodą The Spice Kitchen: Everyday Cooking with Organic Spices autorstwa Katie Luber i Sary Engram (McMeel 2009).
Więcej przepisów na pyszne ciasta:
Szarlotka Marcusa Samuelssona
Ciasto ze stopionej cytryny z gotowanymi letnimi jagodami
Tagi przepisu:
- babeczki
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
