Ray Kachatorian / Getty Images
Ponieważ fani guacamolu wiedzą zbyt dobrze, ten cudownie kremowy i pyszny dip utlenia się - czyli zmienia się w nieapetyczny brąz pod wpływem powietrza - niezwykle szybko. Lub dzieje się tak, jeśli nie zostaną podjęte odpowiednie środki ostrożności.
Na szczęście kwas zawarty w większości soków z limonki lub cytryny, wymagany w większości przepisów na guacamole, pomaga opóźnić utlenianie, ale nie na tyle, aby można było zrobić guacamole z wyprzedzeniem, nie tworząc przy tym obrzydliwie brązowej górnej warstwy. Wiele osób zaleca przechowywanie pestki awokado w guacamole, dopóki nie będzie gotowe do podania, co trochę pomaga, ale tylko przez chwilę.
Więc jakie jest rozwiązanie?
Niezawodny sposób na utrzymanie guacamole na zielono, nawet jeśli jest on robiony z dużym wyprzedzeniem, polega na po prostu przykryciu go folią. Brzmi prosto? Tak, ale jest w tym pewien sposób. Klucz jest prosty: musisz naciskać folię bezpośrednio i całkowicie na powierzchni guacamole.
W ten sposób guacamole można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do nocy, z widocznym brązowym punktem. Przygotowanie do imprezy stało się o wiele łatwiejsze.
Nie lubisz używać plastiku? Nie ma problemu. Zamiast tego użyj po prostu papieru woskowanego lub pergaminowego. Korzystanie z tych alternatyw będzie wymagać trochę więcej wysiłku - spróbuj wyciąć koło, które będzie dość dokładnie pasować do guacamole, ale jeśli nie jesteś wybredny, możesz go nacisnąć i uzyskać większość z niego, poświęcając tylko krawędzie guac.
Smaczne Przepisy Guacamole do wypróbowania
Oto kilka naszych ulubionych sposobów na zrobienie guacamole:
- Najlepsze podstawowe guacamole wymaga tylko puree z awokado, soku z limonki i soli Classic Guacamole zawiera posiekany pomidor i cebulę w mieszance Super Easy Guacamole używa salsy, aby dać guacamole przyjemny kopniak prawie bez wysiłku - wystarczy dodać salsę do puree z awokado do smaku! Chile Guacamole z kolendry zawiera pieczoną zieloną paprykę i jasną, świeżą kolendrę, aby nadać nowy charakter tej ulubionej imprezie
Oczywiście, sztuczka polegająca na przykrywaniu powierzchni działa na każdym guacamole, który wytworzysz lub masz (działa również na guacamole zakupionym w sklepie!).
