Denis Tevekov / Getty Images
Niektórzy konsumenci mieli przypadki rozbicia szkła w piekarniku lub gdy postawiono go na blacie w celu ostygnięcia. Chociaż liczba zgłoszonych incydentów jest niewielka w porównaniu do milionów szklanych naczyń do pieczenia sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, z pewnością istnieją powody do niepokoju, a konsumenci powinni podjąć kroki w celu zminimalizowania ryzyka.
Dlaczego szklane piekarniki mogą się roztrzaskać
Odporne na ciepło piekarnicze szklane wyroby do pieczenia zostały po raz pierwszy wprowadzone na rynek w 1900 roku w Stanach Zjednoczonych wraz z wynalazkiem blach do pieczenia Pyrex. Był tak popularny, że rynek szybko rozszerzył się na inne style niedrogich żaroodpornych wyrobów do pieczenia i stał się ulubionym daniem gospodyni domowej do pieczenia w piekarniku lub chłodzonych deserów.
Zasadniczo jest dwóch głównych producentów szklanych wyrobów do pieczenia w USA - Anchor Hocking i World Kitchen. Jednym z oryginalnych składników stosowanych do produkcji szklanych wyrobów do pieczenia jest borokrzemian.
Według strony Anchor Hocking zmiana na wapno sodowane (z borokrzemianu) nastąpiła około trzydzieści lat temu, aby zwiększyć bezpieczeństwo ich wypieków. World Kitchen również poszła w ich ślady, ale co zaskakujące, niektórzy europejscy producenci nadal używali borokrzemianu w swoich wyrobach do pieczenia.
Ponieważ bezpieczeństwo było przyczyną zmiany receptury, producenci chcieli, aby ich wyroby do pieczenia pękały w mniej niebezpieczny sposób, gdyby w ogóle się zepsuły. I tak, ryzyko zawsze istniało - w końcu - jest szklane, hartowane czy nie. Szkło wykonane z borokrzemianu ma tendencję do rozbijania i rozsypywania ostrych odłamków szkła, w których szkło sodowo-wapniowe rozpada się na większe, bardziej matowe kawałki.
Według Anchor Hocking szkło sodowo-wapniowe jest również bardziej odporne na pękanie w kontakcie z twardymi powierzchniami lub ostrymi naczyniami. Tak więc zmiana materiałów była uzasadniona ze względów bezpieczeństwa i obaj producenci podtrzymują twierdzenia, że ich wyroby do pieczenia są bezpieczne w użyciu.
Testowanie raportów konsumenckich
Raporty konsumenckie przeprowadziły 12-miesięczne dochodzenie, które obejmowało testowanie amerykańskiego i europejskiego oprogramowania do pieczenia, a także zbieranie informacji od producentów, ekspertów i konsumentów. Możesz przeczytać pełny raport, ale w skrócie, wyroby do pieczenia wyprodukowane w USA były bardziej podatne na zniszczenie niż te wyprodukowane w innych krajach, pod pewnymi warunkami.
Ich ustalenia pozostawiły obawy i wezwali Komisję ds. Bezpieczeństwa Ochrony Konsumentów (CPSC) do zbadania bezpieczeństwa szklanych wyrobów do pieczenia, zwłaszcza biorąc pod uwagę zmianę konstrukcji z borokrzemianu na wapno sodowane. Aby uzyskać pełne szczegóły testowania, przeczytaj artykuł o raportach konsumenckich.
Czy szklane wyroby do pieczenia są bezpieczne w użyciu?
Według amerykańskich producentów uważają, że ich produkty są bezpieczne w użyciu, ale musisz zdecydować, czy warto zaryzykować. Jest całkowicie zrozumiałe, że produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają, szczególnie jeśli szkło powinno osłabić się z jakiegokolwiek powodu.
Ryzyko występowało, gdy pierwszą szklaną płytkę kołową Pyrex wykonano przy użyciu borokrzemianu; to po prostu nie był problem. Ale przy odpowiedniej pielęgnacji możesz zminimalizować ryzyko i zrozumieć, że pewne warunki mogą uczynić go bardziej podatnym na zniszczenie.
Należy pamiętać, że przy zachowaniu należytej staranności odporna na wysoką temperaturę szklana miska lub naczynia do pieczenia mogą nadal pękać lub pękać - nie ma absolutnie żadnej gwarancji, że tak się nie stanie. Jeśli czujesz się nieswojo, używając szklanych naczyń do pieczenia w piekarniku, zachowaj je do niepieczonych deserów i używaj metalowych naczyń do pieczenia do wszystkiego innego.
Jak zminimalizować ryzyko stłuczenia szkła do pieczenia
Nowe wyroby do pieczenia są dostarczane wraz z instrukcją użytkowania i pielęgnacji i różnią się w zależności od marki. Niestety często odrzucamy tę etykietę i wkrótce o niej zapomina. Oto kilka ogólnych wskazówek na temat bezpiecznego użytkowania szklanych naczyń do pieczenia oraz linki do szczegółowych instrukcji dotyczących produktów marki Anchor Hocking lub World Kitchen Pyrex.
- Unikaj zmian temperatury; nie przechodzić z zamrażarki do piekarnika ani z piekarnika do zlewu. Nie dodawać płynów do gorących naczyń szklanych. Nie należy podgrzewać więcej niż 350 F Nie umieszczać gorących naczyń do pieczenia na zimnych lub mokrych powierzchniach, ani na blacie, płycie kuchennej; zamiast tego kładź na ręczniku, desce do krojenia lub ruszcie chłodzącym. Nie używaj kuchenki, brojlerów lub tosterów. Pozostaw naczynia do całkowitego ostygnięcia przed zanurzeniem ich w wodzie. Uważaj, aby nie uderzać, nie szturchać ani nie drapać z naczyniami. Pozwól piekarnikowi rozgrzać się przed dodaniem pieczenia.
