The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 36 2-calowych ciasteczek (18 porcji)
Ciasteczka Amaretti to chrupiące małe włoskie ciasteczka o pięknym smaku migdałowym. Są idealnym bezglutenowym ciasteczkiem, ponieważ przepis jest wolny od mąki. Pasta migdałowa jest podstawą tego przepisu. Pamiętaj, aby używać bezglutenowej pasty migdałowej, niektóre marki zawierają gluten jako zagęstnik.
Przepis ten został zaadaptowany z przepisu na etykiecie marki Solo Pure Pasta Migdałowa - Słynne Makaroniki Migdałowe Pani K.
Składniki
- 2 8-uncjowe puszki bezglutenowej pasty migdałowej (patrz wskazówki)
- 2 wyjątkowo duże białka jaj
- 7/8 szklanki bardzo drobnego cukru (patrz wskazówki)
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
- 36 hiszpańskich migdałów Marcona (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 325 F / 163 C.
Linia 2 duże blachy do pieczenia z pergaminem lub podkładką silikonową.
Umieść pastę migdałową w robocie kuchennym i pulsuj 3 razy, aby rozbić pastę migdałową.
Dodaj cukier i pulsuj, aż się połączą.
Dodaj białka i ekstrakt (opcjonalnie) i pulsuj, aż mieszanina zostanie połączona.
Z lepkiego ciasta na ciasteczka uformuj 1-calowe kulki i umieść około 2 cali na wyłożonych blachą do pieczenia.
Zanurz palce w dodatkowym cukrze i sprasuj ciastka w 2-calowe rundy.
Umieść migdał Marcona na środku każdego ciasteczka.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 18-20 minut, aż będzie jędrny i lekko zrumieniony.
Wyłącz piekarnik i pozostaw ciastka w piekarniku na kolejne 5 minut, aby uzyskać chrupiące ciasteczko. (Uwaga: wyłącz piekarnik i pozostaw ciasteczka na około 20 minut, aby uzyskać prawdziwe twarde i chrupiące ciasteczko).
Wskazówka: Aby zrobić domowy superdrobny cukier, umieść cukier w czystym młynku do ziaren kawy i pulsuj 3 razy.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, naczynia, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- deser
- Włoski
- Boże Narodzenie
