ma-no / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 8 uncji cukierków (8 porcji)
Stalówki kakaowe to prażone, posiekane kawałki ziaren kakaowych, które są podstawą czekolady, i stały się bardzo popularnym składnikiem cukierków i deserów. Dodają do wielu przepisów świetnego chrupnięcia i mocnego smaku czekolady, ale ponieważ są niesłodzone, zapewniają równowagę wielu słodkich deserów. Stalówki kakao można znaleźć w wielu sklepach z ciastami i cukierkami, na targach dla smakoszy lub w sklepach internetowych.
W tym cukierku stalówki kakaowca miesza się z ciemno karmelizowanym cukrem, aby uzyskać chrupiącą, słodką ucztę. Rozbij go na kawałki i zjedz sam, jak toffi lub kruche, lub użyj go do pokrywania trufli, ciastek, ciastek lub babeczek.
Składniki
- 1/2 szklanki / 3, 5 uncji cukru
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka lekkiego syropu kukurydzianego
- 1 szklanka / 3, 75 uncji stalówki kakao
- 1 łyżka niesolonego masła
Kroki, aby to zrobić
Wyłóż blachę do pieczenia folią i spryskaj folię nieprzywierającym sprayem do gotowania. Połącz cukier, wodę i syrop kukurydziany w małym rondlu. Dobrze wymieszaj, aż cukier się zwilży.
Umieść patelnię na średnim ogniu i kontynuuj mieszanie, gdy cukier się rozpuści. Posmaruj boki patelni mokrą szczotką do ciasta, aby usunąć zbłąkane kryształy cukru.
Gdy syrop cukrowy się zagotuje, włóż termometr do cukierków. Gotuj cukierki bez mieszania, aż osiągnie średni bursztynowy kolor - powinno to być około 330 F / 165 C. Syrop cukrowy będzie miał kolor ciemnozłotego i zacznie pachnieć karmelem.
Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj stalówki kakao. Po pokryciu karmelu dodaj masło i wymieszaj. Masło pomoże nieco rozdzielić stalówki kakaowca i ułatwi rozprzestrzenianie się mieszanki.
Zeskrob cukierki na przygotowany arkusz do pieczenia i rozłóż na cienką, równą warstwę. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, aż ostygnie i będzie twarde.
Potnij cukierki na małe kawałki lub posiekaj, aby posypać je cukierkami lub wypiekami. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do dwóch tygodni.
Tagi przepisu:
- czekoladowe cukierki
- amerykański
- Boże Narodzenie
- cukierek
