istetiana / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 20 porcji
Przepis na bezglutenowe pierniczki został zaadaptowany z przepisu Jacqueline Mallorca „Krowy z mąki ryżowej z piernika”, zawartego w jej wspaniałej książce kucharskiej „The Wheat-Free Cook”.
Ta wersja jest wolna od kukurydzy, bez glutenu i jest wyjątkowo ekstra imbirowa.
Pierniki są ozdobione niewielką ilością lukru królewskiego i lukru czekoladowego, ale można również użyć rodzynek i orzechów, aby uzyskać uroczy, naturalny akcent.
W pobliżu
Składniki
- 1 szklanka mąki z brązowego ryżu (bardzo drobna)
- 1 szklanka skrobi z marchew
- 2 łyżeczki imbiru (mielone, użyj 1 łyżeczki, jeśli nie lubisz mocnego imbiru)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki gumy guar
- 1/4 szklanki zmiękczonego masła (1/2 patyczka)
- 1/4 szklanki cukru cukierniczego
- 1/2 szklanki melasy (ciemna, niesiarczona)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Do odkurzania: dodatkowa mąka ryżowa
- Udekoruj: Royal Icing
- Udekoruj: lukier czekoladowy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Linia 2 duże blachy do pieczenia z pergaminem lub lekko natłuszczone.
Przesiej wszystkie suche składniki razem i odłóż na bok.
Masło i cukier śmietanę ubijamy z dużą prędkością przez 3–5 minut, aż będą lekkie i puszyste.
Dodaj melasę i wanilię i ubijaj, aż się połączą.
Powoli dodawaj suche, przesiane składniki do mieszanki masła i ubijaj, aż powstanie sztywne ciasto.
Umieść ciasto między 2 arkuszami plastikowego opakowania lekko posypanego słodką mąką ryżową. Rozwałkuj do grubości 1/8 cala.
Zanurz foremkę do piernika w słodkiej mące ryżowej i wytnij piernikowych mężczyzn. Do przesypywania ciasteczek na blachę do pieczenia użyj łopatki z mąki. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie podczas pracy, po prostu włóż je do zamrażarki na około 5 minut.
Piec przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku lub do momentu, gdy ciasteczka staną się twarde w dotyku.
Schłodzić i udekorować lukrem królewskim i lukrem czekoladowym.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
