Diana Rattray
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 157 | Kalorie |
| 4g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 157 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 117 mg | 39% |
| Sód 223 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 6g | |
| Wapń 86 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten gładki i pyszny budyń ze słodkich ziemniaków łączy brązowy cukier i przyprawy, dzięki czemu deser jest wystarczająco aromatyczny na świąteczny obiad. Pomyśl o słodkim cieście ziemniaczanym, ale trochę lżejszym bez skórki. Podawaj jeszcze ciepłe z piekarnika na jesień lub zimę, ale nie ograniczaj tej pożywnej przekąski do menu na zimno; domowe danie smakuje tak samo pyszne podawane schłodzone wiosną i latem.
Użyj świeżo ugotowanych i puree ze słodkich ziemniaków lub puree ze słodkich ziemniaków w puszkach. Każdą porcję dopełnij kupą świeżo bitej śmietany lub ulubioną polewą deserową i lekką posypką cukru cynamonowego.
Składniki
- masło
- 5 dużych jaj
- 1 1/2 szklanki słodkich ziemniaków (puree lub puree)
- 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1/2 łyżeczki soli (skąpej)
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki mielonego imbiru
- Dash ziele angielskie
- 1 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: ciężka bita śmietana lub mrożona bita deserowa
- Opcjonalnie: cukier cynamonowy
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Posmaruj sześć 8-uncji lub osiem 6-uncji ramekinów i umieść je w większym naczyniu do pieczenia lub brytfannie.
W średniej misce z elektrycznym mikserem ręcznym ubij jajka, aż się zmiksują.
W innej misce połącz słodki ziemniak, brązowy cukier, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i ziele angielskie. Pokonaj dobrze, a przy mikserze na najniższej prędkości stopniowo dodawaj mleko i wanilię; dobrze wymieszać. Dodaj ubite jajka i dokładnie wymieszaj.
Wypełnij ramekiny prawie pełne. Umieść patelnię z ramekinami w rozgrzanym piekarniku i wlej około 1 cal prawie wrzącej wody do patelni.
Piec przez około 40 minut lub do momentu zestalenia się budyniu.
Wyjmij patelnię z piekarnika i ostudź ramekiny.
Podawaj budynie na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzone z bitą śmietaną lub rozmrożoną mrożoną bitą polewą i, w razie potrzeby, posyp cukrem cynamonowym.
Notatki eksperta
- Aby przygotować świeże słodkie ziemniaki według przepisu, obierz i pokrój od dwóch do trzech dużych lub od trzech do czterech średnich słodkich ziemniaków. Umieść je w rondlu i przykryj wodą. Doprowadź garnek do wrzenia na dużym ogniu. Zakryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Gotuj słodkie ziemniaki do miękkości, około 12 do 15 minut. Opróżnij je i zetrzyj. Ewentualnie możesz upiec całe słodkie ziemniaki do miękkości, a następnie zgarnij mięso ze skórki do miski i zetrzyj je. Użyj słodkich ziemniaków w puszce, jeśli chcesz skrócić czas przygotowania. Do tego przepisu potrzebujesz dwóch 15-uncjowych puszek puree, puree lub całych słodkich ziemniaków, ale unikaj tych zapakowanych w syropie lub z dodatkiem cukru. Aby uzyskać skuteczną kąpiel z gorącą wodą, zwaną również bemarową, pozwól tylko na około cala odstęp między każdym ramekins i wokół krawędzi patelni. Dzięki temu ramekiny nie ślizgają się i nie rozlewają wody do puddingów po wyjęciu patelni z piekarnika. Woda powinna wypływać z ramekinów w połowie drogi; możesz dodać więcej gorącej wody podczas pieczenia, jeśli to konieczne, aby utrzymać jednolity poziom. Jeśli nie masz pojedynczych ramekinów, możesz zrobić budyń w szklanym naczyniu do pieczenia o pojemności 1/2 litra lub porcelany pokrytym sprayem do gotowania.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- deser
- południowy
- zimowy
