sstrieu / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 25 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 163 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 25 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 163 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 26% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Sód 272 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 7g | |
| Wapń 106 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te serowe placki z sosem z guawy to pyszna odmiana tradycyjnej pary owoców i sera, która jest przyjemną przekąską dla tłumu. Placki serowe można wcześniej kształtować i schładzać w lodówce, aż będziesz gotowy je usmażyć. Po usmażeniu placki można przechowywać w piekarniku w cieple, aż będą gotowe do podania. Dobre opcjonalne dodatki to pokruszony boczek, ser niebieski lub manchego i drobno posiekane oliwki.
Składniki
- Dla cieście serowych:
- 14 uncji koziego sera
- 4 uncje twarogu (zmiękczonego)
- 16 uncji pełnego sera ricotta z mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 3 zielone cebule
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 1 1/2 szklanki drobnej bułki tartej
- 1 kwarta oleju roślinnego (do smażenia; w razie potrzeby użyj mniej lub więcej)
- W przypadku sosu z guawy:
- 1/3 szklanki pasty guawa
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
- 1/2 szklanki soku z mango lub ananasa (świeżego lub w puszkach)
- Opcjonalnie: pokruszony gotowany boczek, pokruszony niebieski ser, tarty ser manchego, drobno posiekane pomidory suszone na słońcu, drobno posiekane zielone lub czarne oliwki
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj sos do zanurzania: umieść pastę guawa w małym rondlu. Dodaj pozostałe składniki (ocet, sos sojowy, cukier i sok) i ubij razem na małym ogniu, aż pasta guawa całkowicie się stopi. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
Przygotuj placki serowe: grubo posiekaj zieloną cebulę i umieść je w misce robota kuchennego. Pulsuj kilka razy przez kilka sekund za każdym razem, aż cebula będzie drobniej posiekana. Dodaj ser kozi, miękki ser śmietankowy i ser ricotta do miski robota kuchennego. Dodaj 2 jajka i mąkę i przetwarzaj mieszaninę, aż będzie dobrze wymieszana. Dodaj sól i pieprz do smaku i pulsuj, aby wymieszać. W razie potrzeby dodaj do tego sera jeden lub więcej opcjonalnych składników, takich jak pokruszony gotowany boczek, pokruszony niebieski ser, tarty ser manchego, drobno posiekane suszone na słońcu pomidory, drobno posiekane oliwki itp.
Schłodzić mieszaninę serów przez co najmniej godzinę.
Gdy mieszanina serów ostygnie, uformuj mieszaninę w kulki o średnicy 1 cala. Rzuć każdą piłkę w bułkę tartą i dokładnie posmaruj ser bułką tartą. Połóż kulki serowe na blasze do pieczenia i utrzymuj je w stanie schłodzonym, aż będziesz gotowy je usmażyć.
Podgrzej 2 cale oleju roślinnego na głębokiej patelni lub rondlu do 350 F. Smaż kulki serowe, partiami, aż będą bardzo złocistobrązowe. Ostrożnie wyjmij je z oleju łyżką cedzakową i umieść je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi. Serowe placki podawaj na ciepło z sosem do kąpieli. Jeśli nie zamierzasz od razu podawać smażonych placków, trzymaj je w piekarniku o temperaturze 200 F, aż będą gotowe do podania.
Tagi przepisu:
- Kozi ser
- przystawka
- latynoamerykanin
- przyjęcie
