Koukichi Takahashi / EyeEm / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
Goya, gorzki melon lub tykwa, jest zaskakująco popularnym warzywem w Wielkiej Brytanii, ale możesz go lepiej poznać jako karavella, karela, kugua, gorzka tykwa, gorzki melon, korola, caraille, cerasee lub kudret narı. To smaczne warzywo jest lubiane na Bliskim Wschodzie, w Afryce, Azji, Azji Południowo-Wschodniej, na Karaibach i Ameryce Południowej. Powinieneś być w stanie znaleźć go w większości regionalnych sklepów specjalistycznych z sekcją świeżych warzyw. Goya jest również stosowana w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej, więc czasami można ją również znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością.
Recepty Goya są często gotowane latem w Japonii, ponieważ mówi się, że goya bije ciepło, a także inne rzekome korzyści zdrowotne i lecznicze.
Chanpuru to specjalność regionu Okinawa w Japonii. To smażone danie z żywą zieloną goją, sosem sojowym, tofu, wieprzowiną i jajkiem. Chanpuru oznacza mieszane. Co zaskakujące, termin ten pochodzi od indonezyjskiego słowa campur, co również oznacza „mieszany”. Oprócz samej goi, ten przepis zawiera tofu i wieprzowinę jako główne składniki. Możesz także dodać inne wybrane warzywa, takie jak marchew, fasolka szparagowa i kiełki fasoli, żeby wymienić tylko kilka.
Goya ma smaczny, łagodny i gorzki smak, ale jeśli nie jesteś dobry w gorzkich smakach, możesz zanurzyć gorzki melon w gorącej wodzie przez 30 sekund przed smażeniem. Odrobina sosu ostrygowego może również pomóc w przeciwdziałaniu gorzkiemu smakowi.
Szybkie wyszukiwanie online gorzkiego melona ujawnia jego znane skuteczne zastosowania w zastosowaniach medycznych, od leczenia infekcji po problemy trawienne, a nawet cukrzycę typu 2 i raka. Z pewnością zjedzenie tego cudownego owocu od najmłodszych lat musi pomóc w zapobieganiu nawet tym, że czasami prowadzą do śmiertelnych dolegliwości.
Składniki
- 1 goya (gorzka tykwa)
- 1 blok bawełnianego tofu (odsączony)
- 1/4 funta cienko pokrojonej wieprzowiny (pokrojonej na kawałki wielkości kęsa)
- 2 jajka (ubite)
- 2 łyżeczki. sos sojowy
- 2 łyżeczki. wzgląd
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
- Olej roślinny do smażenia
Kroki, aby to zrobić
Pokrój goya na pół wzdłuż.
Usuń nasiona łyżką.
Pokrój goya cienko i umieść plastry goya w misce.
Posyp je solą. Pozwól im usiąść przez około 10 minut.
Umyj plastry goya i dobrze osusz.
Ściśnij je, aby usunąć nadmiar wody.
Podgrzej około 1 łyżki. oleju roślinnego na dużej patelni.
Smażyć wieprzowinę i doprawić solą i pieprzem.
Dodaj plastry goya i gotuj, aż zmiękną.
Krusz tofu na duże kawałki i dodaj patelnię.
Lekko podsmażyć z wieprzowiną i goją. Dopraw do smaku.
Wlać ubite jajka i szybko wymieszać. Doprawić sosem sojowym.
Zatrzymaj upał.
Dostosuj smak za pomocą soli.
Wskazówka
- Spróbuj dodać sos misoyaki do Goya Chanpuru. Oto jak zrobić sos: 2 łyżki. miso, 2 łyżki. sake, 1/2 łyżki. cukier i 1 łyżeczka. sos sojowy.
Tagi przepisu:
- tofu
- danie główne
- azjatyckie
- rodzinny obiad
