Świerk
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: sprawia, że 1 1/2 filiżanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 92 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Robi 1 1/2 szklanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 92 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 294 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 1g | |
| Wapń 49 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Marynata w greckim stylu może być stosowana do każdego mięsa, ale szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku jagnięciny. Niech mięso marynuje przez kilka godzin, aby smaki mogły zostać podane. Możesz podwoić lub potroić ten przepis, jeśli używasz go na udziec jagnięcy lub większej ilości mięsa.
Marynując mięso, zanurzasz je w przyprawionej, często na bazie kwasu, cieczy przed jej ugotowaniem. Proces ten nadaje smak mięsu zanurzonemu w cieczy. Oprócz dodawania smaku proces ten często zmiękcza twardsze kawałki mięsa. Proces namaczania może zająć minuty lub dni w zależności od rodzaju mięsa, rodzaju krojenia, ilości i zastosowanej marynaty.
Po zmiękczeniu kawałka mięsa tak naprawdę dzieje się tak, że kwas w marynacie powoduje rozpad tkanki, umożliwiając wchłanianie większej ilości wilgoci przez mięso, co powoduje, że sok jest bardziej soczysty. Ważne jest zrównoważenie marynaty. Zbyt dużo kwasu może być szkodliwe dla mięsa, usuwając zewnętrzną warstwę i nie penetrując pozostałej części cięcia. Dobra marynata ma równowagę kwasu, oleju i przypraw.
Składniki
- 2 cytryny (soki)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 do 3 ząbków czosnku (mielonego)
- 2 łyżki świeżych liści oregano (drobno posiekanych)
- 1 łyżeczka świeżego tymianku (grubo posiekana)
- 1 cały liść laurowy
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/4 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Wyciśnij dwie cytryny do małej miski.
Świerk
Podczas ubijania powoli skrop oliwę z oliwek do soku z cytryny. Pomoże to zemulgować mieszaninę.
Świerk
Dodaj pozostałe składniki i zamieszaj.
Świerk
Przed użyciem odstaw mieszaninę na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
- Możesz używać tej marynaty do wszystkich kawałków jagnięciny. Zaplanuj marynowanie kotletów i małych kawałków przez około 4 do 5 godzin. Duże kawałki (podwójny przepis), takie jak udko jagnięce, powinny być marynowane przez 8 do 24 godzin. Podwójny lub potrójny przepis na większe kawałki. Przechowuj mieszankę w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia po przygotowaniu.
Klimat i ukształtowanie terenu Grecji sprzyjają hodowli kóz i owiec nad bydłem, dlatego potrawy z wołowiny są rzadkością w tradycyjnej kuchni greckiej. Dania rybne są dość powszechne w regionach przybrzeżnych i na wyspach.
Klasyczne dania kuchni greckiej, które dobrze komponują się z marynowaną pieczoną udką z jagnięciny, obejmują pieczone ziemniaki, makaron Orzo lub chrupiącą sałatkę grecką. Możesz też zrobić marynowane kebaby jagnięce w greckim stylu ze zdrową porcją sosu jogurtowego tzatziki z boku. Główne składniki, które uzupełniają większość greckich potraw, to cytryna, oliwa z oliwek, ser feta i świeże zioła.
Tagi przepisu:
- owieczka
- marynata jagnięca
- danie główne
- grecki
