NightAndDayImages / Getty Images
- Razem: 102 minuty
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 774 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 35g | Węglowodany |
| 64g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 774 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 61% |
| Cholesterol 197 mg | 66% |
| 877 mg sodu | 38% |
| Węglowodany ogółem 35g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 64g | |
| Wapń 108 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pieczeń schabowa marynowana jest w piwie i miodzie, dzięki czemu jest delikatna i aromatyczna. Twoja rodzina i goście będą cieszyć się prostymi smakami, które wydobywają naturalny smak wieprzowiny.
Do tego przepisu użyj tańszej pieczeni schabowej zamiast polędwicy wieprzowej. Zaletą pieczonego schabu jest to, że ma więcej tłuszczu i pozostanie soczysty po grillowaniu. Są to dwa różne kawałki. Pieczeń ze schabu bez kości pochodzi z tylnej części świni nad klatką piersiową. Zwykle kupujesz to już związane, więc jest to okrągły pakiet. Polędwiczka wieprzowa jest znacznie węższa i pochodzi z mięśnia biegnącego pod kręgosłupem świni.
Możesz użyć tego przepisu, jeśli nie masz rożna na grilla. Po prostu obracaj pieczeń wieprzową co 20 minut podczas jej smażenia.
Składniki
- Pieczeń z polędwicy wieprzowej 2 1/2 do 3 funtów
- 1 puszka piwa (12 uncji)
- 1/2 szklanki miodu
- 1/3 szklanki musztardy Dijon
- 1/4 szklanki cebuli (posiekanej)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki rozmarynu (suszone)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Umieść pieczeń wieprzową w dużej plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym.
Połącz pozostałe składniki (piwo, miód, musztarda Dijon, posiekaną cebulę, oliwę, mielony czosnek, rozmaryn, sól, czarny pieprz) i polej wieprzowinę marynatą. Zamknij torebkę i pozwól jej marynować w lodówce przez 1 do 2 godzin.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Wyjmij pieczeń wieprzową z torby i umieść ją na rożnie nad miską ociekową. Zarezerwuj marynatę.
W garnku zagotuj marynatę, a następnie gotuj na wolnym ogniu od 5 do 7 minut. Usuń sos z ognia. Smaż pieczeń z sosem co 20 minut. Pieczeń powinna gotować przez około 1 1/2 godziny, a po zakończeniu gotowania osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 F.
Po ugotowaniu usuń pieczeń z ognia i odstaw na co najmniej 5 minut przed rzeźbieniem.
Pokroić pieczeń wieprzową w poprzek na plastry 1/2 cala.
Ciesz się pieczeń schabowa z grillowanymi szaszłykami warzywnymi i ulubionymi dodatkami.
Pamiętaj, że musisz zagotować i dusić marynatę, zanim użyjesz jej jako sosu do smażenia. To zabije bakterie z surowego mięsa. Podczas fastrygowania weź niewielką ilość sosu do grilla, pozostawiając resztę oddzielną, dopóki nie będzie potrzebna. Zapobiega to ponownemu zanieczyszczeniu sosu kontaktem z mięsem, które nie jest jeszcze w pełni ugotowane.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- grillowany schab
- danie główne
- amerykański
