Lisa Romerien / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1 Cała Czerwona Lucjan (4 Porcje)
Ten przepis wymaga całego czerwonego lucjana. Jeśli nie zjadłeś jeszcze całej ryby, nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Jest to tradycyjna meksykańska metoda grillowania Lucjan.
Składniki
- 1 (2 funty) cały czerwony lucjan (podzielony i maślany)
- 1/2 szklanki / 120 ml pasty achiote
- 1/2 szklanki / 120 ml soku pomarańczowego
- 3 łyżki / 45 ml soku z cytryny
- 3 łyżki stołowe / 45 ml soku z limonki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wymieszaj pastę achiote (powinieneś ją znaleźć na rynku meksykańskim lub międzynarodowym) z sokami cytrusowymi.
Zakryj całą powierzchnię ryby. Umieścić w lodówce i odstawić na co najmniej dwie godziny.
Rozgrzej grill na średnim ogniu.
Po rozgrzaniu olej zetrze się kilka razy i umieść skórkę ryby stroną do dołu.
Gdy ryba jest w połowie gotowa (około 5 minut), obróć i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty. Ryby są przygotowywane, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie od 145 do 150 F / 60 do 65 C.
Powinieneś być w stanie łatwo podnieść centralną kość, gdy ryba jest gotowana. Zdejmij z ognia, pokrój na porcje i posyp salsą według własnego wyboru.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Tradycyjnym meksykańskim sposobem przyrządzania ryb jest umieszczenie ich na liściu banana. Jeśli możesz je znaleźć, umyj liść i umieść na grillu, gdy jest jeszcze mokry. Następnie dodaj rybę. Jest to stara sztuczka, która zapobiega przywieraniu ryby do grilla i rozpadaniu się przy próbie jego obrócenia.
Tagi przepisu:
- ryba
- lucjan
- grillowany czerwony lucjan
- danie główne
