Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 488 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 488 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sód 467 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 34g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 40g | |
| Wapń 170 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To jedna z najpopularniejszych brytyjskich potraw curry. Łatwo jest to zrobić, zwłaszcza jeśli sam przygotujesz mieszankę przypraw.
Ten przepis na curry z kurczaka Balti pochodzi z Rady Miasta Birmingham i Trójkąta Balti w Birmingham. Birmingham stało się stolicą Wielkiej Brytanii po przybyciu do miasta w 1970 roku dzięki uprzejmości pakistańskich i kaszmirskich społeczności.
Curti curry to curry ugotowane na dużym ogniu z przyprawionym świeżym mięsem i / lub warzywami, a następnie ponownie ugotowane z dodatkowymi przyprawami i podawane w tradycyjnym okrągłym dnie balti. Chociaż istnieją restauracje serwujące słynne danie w całej Wielkiej Brytanii, możesz zrobić to w domu i za ułamek kosztów. Nie zniechęcaj się listą przypraw; przygotuj je sam, a na pewno zauważysz różnicę.
Składniki
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 kawałek imbiru (świeży, obrany i tarty; 1 centymetr)
- 2 duże piersi z kurczaka (pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 szklanka / 250 mililitrów bulionu warzywnego (lub bulionu drobiowego)
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- Sól dla smaku
- 1 liść laurowy
- 1 duży pomidor (w plasterkach)
- W przypadku mieszanki przypraw Balti:
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy (zmiażdżone)
- 2 łyżki kolendry (świeże, posiekane)
- 1 łyżeczka garam masala
- 4 liście curry (suszone; kruszone)
- 1 łyżeczka cukru palmowego
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka goździków
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka nasion czarnuszki
- 3 zielone chilli (posiekane)
- 4 strąki kardamonu (podzielone)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zbierz wszystkie przyprawy. Łatwiej będzie zrobić curry, jeśli wcześniej przygotujesz wszystkie przyprawy.
Aby rozpocząć curry, najpierw rozgrzej olej na dużej patelni. Gdy jest gorąco, ale nie pali, dodaj lekko zmiażdżone nasiona gorczycy; gotuj tylko przez 30 sekund i pamiętaj, że mogą wyskoczyć i wypluć z patelni. Dodaj posiekaną cebulę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 3 do 5 minut, aż będzie miękka, ale nie zabarwiona. Następnie dodaj wszystkie przyprawy plus czosnek i imbir. Gotuj na średnim ogniu, uważając, aby przyprawy się nie przypaliły.
Dodaj kurczaka i dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że cały kurczak jest pokryty przyprawami. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby mieć pewność, że kurczak lub przyprawy się nie przypalą.
Dodaj wywar, przecier pomidorowy, szczyptę soli i liść laurowy. Wymieszaj ponownie, a następnie obniż ciepło. Gotuj delikatnie przez 25 minut, aż kurczak się ugotuje i zmięknie. Następnie dodaj kolendrę / kolendrę i pomidor; mieszać i gotować przez kolejne 3 minuty.
Podawaj gorące potrawy w naczyniach Balti z bocznym chlebem naan.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- brytyjski
- w tygodniu
