Rodzina Brassica, czyli rośliny cole, zawiera wiele fajnych pór roku i zielonych warzyw liściastych, takich jak musztarda, brokuły, kapusta, jarmuż, rzepa, a nawet bok choy. Wiele z tych warzyw wymaga długiego okresu dojrzewania, co oznacza, że wystawiamy je na chłód wiosny i czekamy na chłód jesieni, aby osłodzić je do zbiorów. Oznacza to również więcej czasu na rzeczy, które mogą pójść nie tak w ogrodzie, jak robaki kapuściane i zgnilizna korzeni.
-
Azjatyccy Zieloni
© Marie Iannotti
Możesz nie myśleć o zieleninach, takich jak mizuna, bok choi lub tatsoi, o roślinach cole, ale tak właśnie jest. Są również tak samo łatwe w uprawie - jeśli nie łatwiejsze - niż bardziej powszechne uprawy rzepaku, takie jak brokuły i kalafior. Wielu też jest szybkimi hodowcami. Co oznacza, że możesz sadzić je kolejno i mieć ciągłe zbiory.
-
brokuły
Zdjęcie: © National Garden Bureau, Inc. Wykorzystano za pozwoleniem.
Pamiętasz, kiedy ludzie pojawili się na pomysł jedzenia brokułów? Od tego czasu przeszliśmy długą drogę.
Ogólnie rzecz biorąc, dostajesz jedną dużą głowę z rośliny, a następnie wiele mniejszych pędów bocznych. Możesz więc sadzić brokuły wczesną wiosną i planować zbiory przez wiele miesięcy.
-
Brukselki
Zdjęcie: Morten Strunge Meyer
Brukselka zyskała złą reputację, ponieważ gotowaliśmy z niej słodycze. Nie trzeba ich nawet gotować, jeśli zbierzesz je wystarczająco młodo. Rośliny są bardzo uległe, dojrzewają od dołu łodygi w górę, dzięki czemu można zbierać przez kilka tygodni.
-
Kapusta
Zdjęcie: © Marie Iannotti
Jest coś bardzo satysfakcjonującego w obserwowaniu, jak kapusta podnosi się i trzepocze, mówiąc, że nadszedł czas na zbiór. Kapusta to coś więcej niż surówka z białej kapusty i istnieje wiele różnych rodzajów kapusty do wyboru.
-
kalafior
Zdjęcie: queryamit queryamit
Nie jest to najłatwiejsze warzywo do uprawy, co czyni go tym bardziej satysfakcjonującym. Oprócz owadów, które tak samo jak my kochają kalafior, będziesz musiał także wyblaknąć głowy, aby zachować kremową biel. Oczywiście zawsze możesz zamiast tego wyhodować jeden z fioletowych lub pomarańczowych kalafiorów. Są równie łatwe w uprawie i oferują kilka dodatkowych korzyści odżywczych.
-
Collard Greens
Zdjęcie: © Marie Iannotti
Ta tradycyjna południowa zieleń do gotowania może być uprawiana niemal wszędzie. Są to duże, żywe rośliny, które można wykorzystać do cięcia. Im więcej zbierzesz zewnętrznych liści, tym bardziej roślina wyhoduje nowe soczyste liście.
-
Jarmuż
Zdjęcie: © Marie Iannotti
Jarmuż jest mniej znanym kuzynem kapusty, ale może być jeszcze bardziej wszechstronny niż kapusta. Jarmuż jest bardzo różnorodny. Niektóre są kręcone i gorzkie, inne delikatne i łagodne. Utrzymują swoją teksturę po ugotowaniu i nie wytwarzają tyle zapachu siarki. Wszyscy korzystają z chłodnej pogody, a nawet odrobiny szronu, więc są świetnymi dodatkami do jesiennego ogrodu.
-
Rzodkiewka
Zdjęcie: © Marie Iannotti
Rzodkiewki nie mogą kojarzyć się z kapustą lub brukselką, ale szybkie spojrzenie na liście lub kwiaty powie, że należą do rodziny krzyżowej. Rzodkiewka jest znacznie bardziej różnorodna niż myślisz. Występują w kolorach czerwonym, białym, czarnym i pomiędzy nimi. Mogą być okrągłe lub długie i zwężane. Cienki lub sopel cienki. Są nawet rzodkiewki, które wcale nie są uprawiane ze względu na swoje korzenie. Jadalne rzodkiewki, takie jak Rzodkiewka Ogoniasta
-
Chłodny sezon warzywnictwa: jesienne i zimowe Zieloni i Czerwoni i nie tylko
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash z National Garden Bureau twierdzi, że w ogrodzie zawsze jest trochę miejsca na zimowy zbiór warzyw. Jej czerwienie i zielenie obejmują chard, jarmuż, a także pizzazz, brokuły raab, tatsoi, pac choi, bok choy i inne.
