Świerk
-
Co będzie potrzebne do zrobienia smażonego ryżu
Świerk
Klasyczne chińskie danie dla wygody, uważa się, że smażony ryż ( fan chao ) pochodzi z miasta Yangzhou we wschodniej prowincji Jiangsu. Ryż smażony z wieprzowiną, krewetkami i dymką z grilla jest nadal standardem, według którego ocenia się wszystkie inne smażone dania z ryżu. Ale nie musisz przestrzegać specjalnego przepisu, aby cieszyć się smażonym ryżem - to świetny sposób na zużywanie resztek.
Ten podstawowy przepis na smażony ryż stanowi dobrą alternatywę dla ryżu gotowanego na parze jako przystawki lub możesz przekształcić go w główny posiłek, dodając ulubione białka i warzywa. Jeśli dodajesz dodatkowe składniki, zwiększ liczbę jaj do trzech.
Podstawowe składniki smażonego ryżu
- 4 szklanki uprzednio ugotowanego ryżu, co najmniej 1 dzień życia 2 duże jajka 3 łyżki oleju do smażenia na ruszcie lub w razie potrzeby 1 do 2 łyżek jasnego sosu sojowego lub sosu ostrygowego zgodnie z życzeniem 2 zielonej cebuli (drobno posiekanej) 1 łyżeczka soli Smak
-
Przygotuj ryż
Świerk
Najważniejszą wskazówką przy robieniu smażonego ryżu jest użycie wcześniej ugotowanego ryżu. Korzystanie z uprzednio ugotowanego ryżu pomaga zapobiec zamoczeniu potrawy na mokro. Chociaż możesz użyć ryżu, który został ugotowany poprzedniej nocy, ryż 2- lub 3-dniowy jest jeszcze lepszy.
Delikatnie potrzyj ryż między palcami, aby rozbić grudki - pomoże to równomiernie ugotować ryż.
-
Ubijać jajka
Świerk
W małej misce lekko ubij jajka widelcem lub pałeczkami, aż będą spienione.
-
Wymieszaj jajka
Świerk
Rozgrzej patelnię lub wok na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju, wirując, aby spód patelni był pokryty. Gdy olej jest gorący, zmniejsz ciepło do średniego i dodaj jajka.
Jajka ugotować, mieszając, aż będą lekko mieszane, ale nie za suche. Usuń jajka i wyczyść patelnię.
-
Gotuj Ryż
Świerk
Dodaj 1 łyżkę stołową oleju, wirując, aby spód naczynia był pokryty. Dodaj ryż. Smażyć przez 2-3 minuty, aż ryż się podgrzeje.
-
Dodaj przyprawy
Świerk
W razie potrzeby zamieszaj sos sojowy lub ostrygowy.
Uwaga: Tradycyjnie Chińczycy nie dodają sosu sojowego do ryżu. Jeśli chcesz, możesz podać danie bez dodatku sosu sojowego lub ostrygowego. Inną opcją jest dodanie niewielkiej ilości (1/2 do 1 łyżeczki) sosu XO lub gęstego sosu sojowego lub użycie 2 do 3 łyżeczek ciemnego sosu sojowego - nadają one ryżowi ciemniejszy kolor.
-
Kładąc wszystko razem
Świerk
Gdy ryż zostanie podgrzany, dodaj jajecznicę z powrotem do garnka. Dodaj zieloną cebulę. Wymieszaj, aby podgrzać wszystko.
-
Podawaj smażony ryż
Świerk
Podstawowy smażony ryż stanowi dobrą alternatywę dla zwykłego ryżu gotowanego na parze jako przystawki. Spróbuj połączyć danie z podstawowym smażonym wołowiną.
Jeśli szukasz więcej odmian smażonego ryżu, smażony kurczak z kurczaka i szybki i łatwy smażony ryż z ananasem to dwa dodatkowe ulubione.
