Gulasz z szynki i białej fasoli - Guiso de Jamon i Frijoles Blancos. Marian Blazes
- Razem: 6 godzin 25 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 6 godz
- Wydajność: Służy 6-8.
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 275 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 44g | Węglowodany |
| 16g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6-8. | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 275 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 287 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 44g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 13g | 47% |
| Białko 16g | |
| Wapń 145 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten gulasz stanowi doskonały zimowy posiłek, obfity i pełen smaku, i jest szczególnie dobry, gdy podaje się go na kremowej polenty. Jest to również świetny sposób na wykorzystanie resztek szynki, co zawsze kończy się na zakupie jednej z tych szynek pokrojonych w spiralę.
Lubię robić ten gulasz w garnku, w którym gotuje długo i powoli, robiąc inne rzeczy, ale możesz też zrobić to na kuchence. Jeśli planujesz gotować na kuchence, rozważ namoczenie fasoli na noc w osolonej wodzie. Dobrze je wypłucz przed dodaniem do puli.
Składniki
- 3-4 szklanki szynki (pokrojone w kostkę i wędzone; lub 1 kostka szynki plus 1 szklanka szynki w kostce)
- 3-4 łodygi selera
- 2-3 marchewki
- 1 biała cebula (lub żółta cebula)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka chilli w proszku chipotle
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 funt suszonej białej fasoli (granatowej lub północnej)
- 3 szklanki wywaru z kurczaka
- 3 szklanki wody
- Udekoruj: posiekaną natkę pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz marchewki i pokrój je na 1/2-calowe kawałki. Posiekaj również seler na kawałki 1/2 cala. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Umieść oliwę z oliwek w dużym garnku do zupy (lub ciężkiej patelni, jeśli planujesz używać powolnej kuchenki). Dodaj cebulę i gotuj na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka, pachnąca i półprzezroczysta.
Dodaj posiekaną marchewkę i seler do cebuli wraz z czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i chile w proszku. Gotuj, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 3-4 minut.
Włożyć pokrojoną w kostkę szynkę i podsmażać z warzywami, aż szynka będzie lekko zrumieniona. Dodaj koncentrat pomidorowy.
Jeśli używasz powolnej kuchenki: przenieś warzywa i szynkę z patelni do powolnej kuchenki. Opłucz suszoną fasolę wodą i dodaj do wolnowaru razem z warzywami. Dodaj bulion drobiowy i wodę (i szynkę jeśli używasz). Ustaw niską temperaturę szybkowaru na niską, przykryj i gotuj przez 6-8 godzin lub do momentu, aż fasola będzie miękka i gulasz zgęstnieje. Smakuj gulasz do przypraw i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jeśli gotujesz gulasz na kuchence: dodaj bulion z kurczaka i wodę do garnka z warzywami, wraz z fasolą i szynką (jeśli używasz). Doprowadzić miksturę do łagodnego wrzenia, przykryć i gotować przez około godzinę. Zdejmij osłonę i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, a gulasz zgęstnieje, w razie potrzeby dodając więcej wody. Smakuj gulasz do przypraw i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawać gulasz z kremową polentą i udekorować posiekaną natką pietruszki.
Tagi przepisu:
- fasolki
- danie główne
- latynoamerykanin
- zimowy
