Ilustracja: Marina Li. © Świerk, 2019
Sezon wegetacyjny w Arizonie brzmi przez cały rok. Łagodne zimy pozwalają na zbiory chłodnych plonów, a gorące lata sprawiają, że cytrusy są słodkie, pikantne chili i dojrzewają daktyle.
Odmiany regionalne w lokalnej żywności w Arizonie
Dokładnie to, co jest w sezonie w Tuscon lub Phoenix i Scottsdale lub Flagstaff, może się znacznie różnić w danym momencie, ale daje to poczucie tego, czego można się spodziewać. Chłodniejsze obszary zapewniają letnie zbiory w cieplejszych obszarach, podczas gdy ciepłe obszary wysyłają jedzenie na północ w zimie.
Upał pustyni pozwala na uprawianie takich zachwytów jak świeże daty w stanie miedzi. Woda i nawadnianie są problemami w niektórych obszarach i będą wpływać na czas zbiorów w niektórych porach roku.
Jak najlepiej wykorzystać to, co jest w sezonie
Skorzystaj z tego przewodnika, aby dowiedzieć się, czego można się spodziewać na targowiskach i stoiskach rolników, a także w lokalnych supermarketach. Możesz planować sezonowe menu wokół tego, co możesz dostać lokalnie w sezonie.
Listy te są również przydatne do planowania, kiedy zrobić, zamrozić, wysuszyć lub zrobić przetwory ze świeżych lokalnych owoców i warzyw.
Sezonowa lista owoców i warzyw
- Jabłka, od lipca do września, morele, od maja do czerwca, rukola, od września do maja, szparagi, marzec i kwiecień, od sierpnia do listopada, buraki, od listopada do maja, groszek czarnooki, od lipca do września, jagody, maj i początek czerwca, jagody, czerwiec i początek lipca, Choy, październik do marca, Boccoli, październik. do marca Broccoli raab, od grudnia do marca Kiełki brukselki, od grudnia do marca Kapusta, od stycznia do kwietnia Marchew, od października do maja Korzeń selera / selera, od stycznia do kwietnia Biżuteria, od stycznia do kwietnia Ciles, od lipca do września Clementines, od grudnia do marca Corn, od czerwca do października Ogórki, od kwietnia do września Daty, październik i Listopad Figs, od czerwca do października Garlic, od lutego do lipca Grejpfrut, od grudnia do marca Winogrona, lipiec i sierpień Zielona fasola, od czerwca do października Zielona cebula / scallions, od października do marca Zieleń, od grudnia do MayHerbs, przez cały rok Key Limes, październik i listopad Kohlrabi, od grudnia do MarchLeeks, De od miesiąca do lipca Cytryny, od grudnia do kwietnia Letunia, od października do maja Melony, od czerwca do sierpnia Nektaryny, od maja do lipca Ora, od lipca do września Onien, od kwietnia do lipca Pomarańcze, od grudnia do marca Pasternaki, od grudnia do marca Brzoskwinie, od maja do sierpnia Gruszki, od połowy sierpnia do września Pele, od kwietnia do czerwca Śliwki i Pluots, od czerwca do sierpnia Ziemniaki, od kwietnia do października Dynie, od sierpnia do listopadaRadishes, od października do MayRadishes, od lipca do październikaRutabagas, od grudnia do marca Skorupiaki, od lipca do września Szpinak, od października do majaSquash (lato), od kwietnia do wrześniaSquash (zima), od sierpnia do listopada Truskawki, luty do kwietnia Słodka cebula, od kwietnia do czerwca Słodka papryka, od lipca do października Słodka ziemniaki, od grudnia do marca Mandarynki, od grudnia do marca Pomidory, od maja do listopada Rzepa, od października do marca Cukinia, od kwietnia do września Kwiaty cukinii, od marca do września
