Kurczak Tetrazzini. Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 110 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 899 | Kalorie |
| 56g | Tłuszcz |
| 28g | Węglowodany |
| 69g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 899 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 56g | 72% |
| Tłuszcz nasycony 24g | 122% |
| Cholesterol 304 mg | 101% |
| Sód 1536 mg | 67% |
| Węglowodany ogółem 28g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 69g | |
| Wapń 441 mg | 34% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To świetne danie dla tłumu. Tetrazzini z kurczaka można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 1 godziny przed podaniem. To świetne danie z potlucku lub zrób to dla dużej rodziny.
Aby dodać więcej tekstury, dodaj posmarowaną masłem bułkę tartą.
To danie może być również wykonane z indyka lub kombinacji kurczaka lub indyka z szynką. Przepis wystarcza na 12 osób.
Zobacz też
Klasyczny indyk Tetrazzini
Składniki
- 2 funty piersi z kurczaka
- 3 funty ćwiartki kurczaka z udami
- 3 szczyty selera
- kilka gałązek pietruszki
- 2 średnie marchewki, umyte i pokrojone w plasterki
- 1 średnia cebula, podzielona na ćwiartki
- 2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1 liść laurowy
- Na sos:
- 3/4 szklanki masła
- 3/4 szklanki uniwersalnej mąki
- 2 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 4 szklanki mleka
- 4 żółtka
- 1 szklanka bitej śmietany lub gęstej śmietany
- 1/3 szklanki suchej sherry
- W przypadku makaronu:
- 1 funt cienkie spaghetti
- 2 puszki (po 6 uncji) odsączone całe grzyby lub 12 do 16 uncji świeżych pieczarek pokrojonych w maśle
- 16 uncji rozdrobnionego ostrego sera Cheddar
Kroki, aby to zrobić
Umieść kurczaka w dużym holenderskim piekarniku lub czajniku z 3 filiżankami wody, wierzchołkami selera, natką pietruszki, marchewką, cebulą w ćwiartkach, 2 łyżeczkami soli, 1/8 łyżeczki pieprzu i liściem laurowym. Doprowadzić do wrzenia na średnim i wysokim ogniu. Zmniejszyć ciepło do niskiego; przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, aż będzie miękka.
Łyżką cedzakową wyjąć kurczaka do miski i odstawić do ostygnięcia.
Odcedź bulion i wróć do czajnika. Doprowadzić do wrzenia i gotować delikatnie, bez przykrycia, przez około 30 minut lub do momentu, aż bulion zmniejszy się do około 2 filiżanek.
Usuń kurczaka z kości i kości, odrzucając skórę i kości. Powinno być około 6 filiżanek pokrojonego w kostkę kurczaka. Odłożyć na bok.
Do sosu rozpuść 3/4 szklanki masła w dużym rondlu. Zdjąć z ognia. Dodaj mąkę, 2 1/2 łyżeczki soli i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż będzie gładka i dobrze wymieszana. Wróć do średniego ciepła. Stopniowo dodawaj mleko i 2 szklanki zredukowanego bulionu, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez około 2 minuty lub do momentu, aż lekko zgęstnieje.
Ubij żółtka w małej misce z gęstą śmietaną. Ubij około 1 szklanki gorącej mieszanki z rondla, a następnie włóż mieszaninę jajek do rondla. Gotuj, ciągle mieszając, na małym ogniu, aż sos będzie gorący. Nie gotować Zdejmij z ognia i dodaj sherry.
Gotuj spaghetti we wrzącej osolonej wodzie w dużym garnku zgodnie z instrukcjami na opakowaniu; dokładnie spuścić. Włóż spaghetti do garnka. Dodaj 2 szklanki sosu do rzutu spaghetti, aby dobrze się posmarować.
Wyjmij kolejne 2 szklanki sosu do małej miski; umieścić w lodówce.
Do pozostałego sosu dodaj kurczaka i grzyby.
Podziel spaghetti na dwa 8-calowe kwadratowe naczynia do pieczenia, tworząc w środku studnię. Połóż połowę mieszanki kurczaka i grzybów na środku każdego. Posyp 2 szklanki posiekanego sera spaghetti na każdym naczyniu. Przykryć folią i schłodzić.
Około 1 godziny przed podaniem rozgrzej piekarnik do 350 F.
Piec zapiekane folią zapiekanki przez 30 do 45 minut lub do momentu, aż będą gorące i musujące.
Tuż przed podaniem podgrzej zarezerwowany sos i łyżkę spaghetti w naczyniach do pieczenia.
Podobne przepisy
Zapiekanka z kurczaka Tetrazzini
Łatwy garnek z indyka Tetrazzini
Szynka Zapiekanka Tetrazzini Z Sosem Kremowym
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- danie główne
- Włoski
- cośkolwiek do jedzenia
