Domowe bułki hamburgerowe sprawiają, że każda kanapka lub burger smakuje w stu procentach lepiej. Źródło: ola_p
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Czas narastania:: 2 godz
- Wydajność: 10 bułek (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 141 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 bułek (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 141 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Sód 343 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 5g | |
| Wapń 108 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te bułki hamburgerowe opracowałem specjalnie dla mojego przepisu na kanapki BBQ z wieprzowiną. Tutaj, we wschodnim Tennessee, do kanapek z grillem zwykle używamy bułek hamburgerowych do chleba. Chciałem nabrać smaku i zrobić bułkę bardziej solidną niż rzeczy sprzedawane w supermarkecie. Te bułki są wszechstronne; używaj ich do kanapek, hamburgerów i prawie wszystkiego do grillowania na grillu.
Składniki
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1 1/2 łyżeczki drożdży (instant)
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 szklanki tłuszczu z boczku
- 1 jajko (ubite)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Podgrzej mleko, tłuszcz z boczku i wodę w małym rondlu, aż do około 120 Farenheight, lekkiego duszenia z małymi bąbelkami unoszącymi się na powierzchnię.
Wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, 3 szklanki mąki uniwersalnej, drożdże i cukier w misce miksera stojącego, używając nasadki z małą prędkością. Wmieszaj mieszaninę mleka, a następnie jajko.
Przełącz na haki do ciasta i ugniataj ze średnią prędkością przez 8 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj więcej mąki na łyżkę na raz.
W tym momencie obracam chleb na posypaną mąką deskę i ręcznie zagniatam 1 do 3 minut. Dzięki ugniataniu dłoni upewniam się, że konsystencja jest prawidłowa, co powinno przypominać pupę dziecka. [Uwaga od Joy: Nie jestem pewien, ilu z was ostatnio odczuwało pupę dziecka, więc spójrz na ten dobry opis wyjaśniający wiele, jak ugniatać bułeczki.)
Uformuj ciasto w bułkę i odstaw na około 10 minut.
Podziel ciasto na 10 równych kawałków. Uformuj każdy kawałek w okrąg o średnicy około 4 cali i umieść na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem (będziesz potrzebował dwóch arkuszy).
Bułeczki Spritz z lekką powłoką oleju. Jeśli masz olej w sprayu w puszkach, uważaj na straszne składniki. Zamiast tego użyj własnej butelki z rozpylaczem oleju (lub pędzla z lekką oliwą z oliwek lub roztopionego masła) i przykryj plastikową folią i pozwól mu unieść się aż do dwukrotnego zwiększenia objętości.
Podczas gdy bułeczki unoszą się, rozgrzej piekarnik do 400 F i umieść stojak na środku piekarnika.
Piec przez 8 minut, a następnie obrócić blachę do pieczenia o 180 F. Piec kolejne 2–4 minuty do złotego koloru, czas będzie się różnić w zależności od poszczególnych piekarników.
Uwaga: Te bułki będą owinięte w folię cynową do 4-5 dni. Nie przechowywać w lodówce, ponieważ szybko wyschną. Możesz jednak zwinąć w torbie zamrażarki, aby pozbyć się jak największej ilości powietrza i przechowywać w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy.
Tagi przepisu:
- Boczek
- amerykański
- powrót do szkoły
- chleb
