fotografia ondacaracola / Getty Images
Kiełki świetnie nadają się do dodania odrobiny smaku lub chrupnięcia do sałatki lub kanapki i mogą naprawdę zwiększyć wartość odżywczą posiłku. Na przykład jedna szklanka kiełków fasoli stanowi 119% Twojej dziennej witaminy C, a dietetycy uważają, że kiełki brokułu są „pożywieniem przeciwnowotworowym” ze względu na wysoki poziom fitochemikaliów (głównie sulforofanów).
Biorąc pod uwagę dodatkowy fakt, że kiełki są najprostszą uprawą i że każdy może je wyhodować w odległości około czterech cali powierzchni blatu, nie możemy sobie wyobrazić, dlaczego w każdej kuchni nie ma słoika z kiełkami.
Potrzebny sprzęt
- Słoik z szerokimi ustami (słoiki konserwowe Mason są idealne, ale możesz również użyć słoika z masła orzechowego lub sosu makaronowego. Po prostu umyj je bardzo dobrze). Kiełki Drobne sitko z siatki lub ściereczka z pokrywką lub plastikową torbą do przechowywania kiełków
Nasiona i Odmiany
Ważną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy zakupie nasion do kiełkowania, jest to, że powinieneś szukać nasion specjalnie oznaczonych jako „kiełkowanie nasion” lub „do kiełkowania”. Powodem tego jest to, że zostały one dobrze oczyszczone i nie zawierają patogenów. Czasami możesz znaleźć paczki kiełkujących nasion w centrach ogrodniczych, ale jeśli nie, sprawdź swój ulubiony katalog nasion; wielu sprzedaje teraz kiełkujące nasiona.
Jeśli chodzi o odmiany, możesz być zaskoczony, ile rodzajów warzyw możesz jeść jako kiełki. Większość z nas zna kiełki lucerny i fasoli, ale rozważa kiełki rzodkiewki, buraków, grochu i słonecznika. Ogólnie rzecz biorąc, każda roślina, z której można jeść łodygi i liście, jest dobrą opcją do kiełkowania. Rośliny, z których jesz tylko owoce (takie jak pomidory i papryka), nie będą działać.
Jak wyhodować kiełki w słoiku
Uprawa kiełków w słoiku jest łatwa. Oto jak to zrobić:
- Umieść jedną lub dwie łyżki nasion w słoiku i przykryj około 2 cm ciepłej wody. Pozwól temu usiąść przez noc, spuść wodę, używając drobnego sita lub ściereczki serowej. Opłucz nasiona, dodając wodę do słoika, przesuwając nasiona i osuszając. Powtarzaj dwa razy dziennie, aż kiełki osiągną pożądany rozmiar. Zajmie to od trzech do siedmiu dni, w zależności od odmiany, którą uprawiasz. Kiełki są najlepsze, gdy są jeszcze dość małe i dopiero zaczynają zmieniać kolor na zielony. Przechowuj swoje kiełki w przykrytej misce lub torbie do przechowywania żywności z wewnątrz ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Użyj kiełków w ciągu tygodnia.
Chociaż hodowanie kiełków w słoiku jest bardzo łatwą metodą, istnieją również inne gadżety, które można kupić do operacji kiełkowania, w tym kiełki wielopoziomowe, pokrywki słoików z sitkami o różnych rozmiarach dla łatwego płukania i opróżniania, a nawet kiełkowniki, które automatyzują płukanie proces dla ciebie. Może być tak prosty, jak skomplikowany, jak chcesz. Tak czy inaczej, rosnące kiełki to świetny sposób na dodanie trochę więcej składników odżywczych do diety.
