Świerk
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: podawać od 4 do 5
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 634 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 46g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: podawaj od 4 do 5 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 634 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 59% |
| Tłuszcz nasycony 17g | 84% |
| Cholesterol 170 mg | 57% |
| 211 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 7g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 46g | |
| Wapń 61 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W Indiach baranina często odnosi się do koziego mięsa zamiast owiec. Jest gotowany na wiele pysznych sposobów. Ta prosta, ale pyszna wersja curry z koziego lub baraniny jest również łatwa do złożenia i możesz użyć koziego mięsa lub owiec. Kozie curry jest pyszne podawane z prostym ryżem, sałatką i raitą. Jeśli zagęścisz sos, równie dobrze smakuje z gorącymi, świeżo przygotowanymi chapatis.
Składniki
- 2 funty koziej lub owczej nogi (pokroić w odpowiednie kawałki wielkości kęsa)
- 4 łyżki oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego lub słonecznikowego)
- 2 duże cebule (cienkie plasterki)
- 2 duże pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 2 łyżeczki proszku kolendrowego
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 2 łyżeczki proszku garam masala
- Sól dla smaku)
- Udekoruj: kolendra (posiekana)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej olej do smażenia na patelni o dużym dnie, na średnim ogniu.
Kiedy będzie gorąco, dodaj cebulę. Smaż, aż cebula zacznie zmieniać kolor na jasnozłoto-brązowy. Teraz wyjmij z oleju łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami. Wyłącz ciepło.
Świerk
Zmiel cebulę w gładką pastę (dodając bardzo mało wody lub wcale) w robocie kuchennym. Po zakończeniu wyjmij do osobnego pojemnika.
Świerk
Teraz zmiel pomidory, czosnek i pasty imbirowe razem w robocie kuchennym, w gładką pastę. Wyjmij do osobnego pojemnika i odłóż na bok do późniejszego użycia.
Świerk
Rozgrzej olej pozostały po smażeniu cebuli i dodaj pastę cebulową. Smażyć przez 2 do 3 minut.
Świerk
Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i wszystkie sproszkowane przyprawy, w tym garam masala. Dobrze wymieszać.
Świerk
Smażyć powstałą masalę (mieszankę cebuli z pomidorami i przyprawami), aż olej zacznie się od niej oddzielać. Może to potrwać do 10 minut.
Świerk
Następnie dodaj kawałki kozy / baraniny do masali, dopraw solą do smaku i zamieszaj, aby całkowicie pokryć kawałki kozy / baraniny masala. Smaż, aż koza / baranina dobrze się zarumieni.
Dodaj 1/2 szklanki gorącej wody do garnka, zamieszaj, aby dobrze wymieszać, gotuj na wolnym ogniu i przykryj patelnię. Gotuj, aż koza / baranina będzie miękka. Będziesz musiał ciągle sprawdzać, czy koza / baranina gotuje i dodaje więcej wody, jeśli cała woda wyschnie. Często mieszaj, aby zapobiec poparzeniu. Po zakończeniu danie powinno mieć dość gruby sos.
Świerk
Gdy mięso jest ugotowane, udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj z gorącym chapatis (indyjskie płaskie pieczywo), naan (indyjskie płaskie pieczywo pieczone w tandoor) lub zwykłym gotowanym ryżem.
Świerk
Cieszyć się!
Wskazówka
- Użyj szybkowaru, aby ugotować curry, a zajmie to połowę czasu, jaki zajmuje gotowanie w otwartym garnku.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- curry z baraniny
- obiad
- Indianin
