Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 funt (4 do 6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 132 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 funt (4 do 6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 132 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 8 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 14 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sposób na zrobienie najlepszego ziemniaka z cebulą jest taki sam, jak w przypadku frytek. Ziemniaki muszą być suche, gdy uderzą w patelnię, w przeciwnym razie skrobia powierzchniowa absorbuje wodę, a powierzchnia nie jest uszczelniona, co pozwala wnętrzu wchłonąć tłuszcz. Drugą sztuczką dla kruchego ziemniaka z chrupiącym i delikatnym hash jest upewnienie się, że tłuszcz jest gorący, gdy ziemniaki uderzą w patelnię.
Starannie osusz starte ziemniaki za pomocą ręcznika kuchennego. Następnie nawet nie próbuj przesuwać ziemniaków, dopóki dno nie będzie dobrze zrumienione, aby uniknąć przywierania.
Russet lub ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi najlepiej nadają się do pieczenia na brązowo, ale można użyć ziemniaków Yukon Gold, aby uzyskać maślany smak. Nie używaj czerwonych ziemniaków, ponieważ nie mają odpowiedniego rodzaju skrobi, aby uzyskać kruche ziemniaki, które są kruche i delikatne.
Ten wspaniały przepis jest idealny na specjalny brunch lub podawaj go z peklowaną wołowiną na Dzień Świętego Patryka. Świetnie nadaje się także do jajecznicy i dużej ilości boczku, z sokiem pomarańczowym i kawą na boku. Dodaj świeże owoce do idealnego śniadania.
Składniki
- 1 funt ziemniaków rdzawych (obranych)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki cebuli (startej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz ziemniaki i zetrzyj je do dużej miski. Pracuj szybko, ponieważ ziemniaki zaczną zmieniać kolor. Podczas pracy posyp ziemniaki sokiem z cytryny, aby zmniejszyć zmianę koloru.
Gdy wszystkie ziemniaki są tarte, dokładnie je wysusz, ściskając w ręczniku kuchennym. Powinieneś mieć około 1 1/2 szklanki startych ziemniaków, luźno zapakowanych w miarki. Wrzuć sól czosnkową i pieprz.
Połóż masło i połowę oliwy z oliwek na dużej, dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu, aż będzie skwierczące.
Dodaj cebulę i gotuj przez kilka sekund na dużym ogniu, ciągle mieszając. Gdy cebula będzie pachnąca, dodaj wszystkie ziemniaki i spakuj szpatułką.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 7 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby ziemniaki nie przypalały się na dnie. Następnie odwróć haszysz na talerz; dodaj pozostałe masło i oliwę z oliwek do garnka i pozwól mu się stopić. Obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić masło i oliwę z oliwek.
Ostrożnie wsuń hash brązowy placek z powrotem na patelnię, niegotowaną stroną do dołu i gotuj przez około 5 do 6 minut dłużej, lub aż dno będzie kruche i złocisto-brązowe. Natychmiast podawaj.
Cieszyć się!
Porady
Aby zmniejszyć zmianę koloru lub ziemniaków podczas ich krojenia, posyp je sokiem z cytryny.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- hash browns
- przystawka
- amerykański
