4kodiak / Getty Images
Niezależnie od tego, czy przeliterujesz, czy Bulgogi, czy Bool Kogi, to danie z grilla jest równie smaczne, co wszechstronne. Zacznij od marynowanych delikatnych pasków wołowiny, grilluj i podawaj, jak chcesz. Tradycyjnie to danie podaje się zawinięte w sezam lub liście sałaty. Możesz także ułożyć go na ryżu. Bulgogi to wyśmienity posiłek i idealna przystawka. Możesz nawet zastąpić wołowinę kurczakiem, rybą, wieprzowiną lub innym mięsem, które masz pod ręką.
Przygotowanie i gotowanie
Podstawową techniką jest marynowanie mięsa w mieszaninie sosu sojowego, oleju sezamowego i zielonej cebuli. Ponieważ marynata zawiera cukier, podczas grillowania należy uważnie obserwować mięso. Najlepsza metoda jest gorąca i szybka. Po grillowaniu mięso powinno być podawane dość szybko, ponieważ może stać się twarde, jeśli zostanie zbyt długo pozostawione. Bulgogi podaje się zwykle z sosem do kąpieli.
Istnieją dwa sposoby przygotowania mięsa do tego przepisu. Prostszą metodą jest marynowanie całego kawałka steku przez maksymalnie sześć godzin. Grilluj, pokrój i podawaj. Inną metodą, uważaną za bardziej tradycyjną, jest krojenie niegotowanego mięsa na kawałki o grubości 1/4 cala, marynowanie przez około godzinę, a następnie grillowanie. Aby zastosować drugą metodę, należy albo umieścić mięso na szaszłykach, albo użyć jakiegoś koszyka do grillowania, aby zapobiec wypadaniu małych kawałków. Podczas gdy pierwsza metoda jest łatwiejsza, druga metoda eksponuje więcej powierzchni mięsa na marynatę i płomień, nadając mu lepszy smak.
Porcja
Sos do maczania podawany z Bulgogi jest ogólnie ostry; w końcu dosłowne tłumaczenie Bulgogi to „mięso z ognia”. Możesz jednak użyć swojego ulubionego sosu do zanurzania. To danie jest szczególnie dobre, któremu towarzyszy sos orzechowy. W każdym razie, podajesz to, jestem pewien, że znajdziesz to naczynie odpowiednie na prawie każdą okazję.
