Barbara Rolek
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 385 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 385 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 67% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Sód 308 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 11g | |
| Wapń 90 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mazurek, znany również jako mazurek, to płaskie polskie ciasto wykonane z ciasta drożdżowego lub bezdrożdżowego i zwieńczone dowolną kombinacją pasty migdałowej, przetworów, suszonych owoców, orzechów, bezy, a czasem pozostawione gładkie. Ich wspólną cechą jest to, że rzadko mają ponad 1 cal wysokości.
Mazurek to także nazwa polskiego tańca ludowego, wróbla wiejskiego i kogoś z Mazur w północno-środkowej Polsce.
Tradycyjnie podawane na Wielkanoc, ciasto jest tak pyszne i łatwe do zrobienia, że teraz pojawia się przy stołach przez cały rok.
Składniki
- 6 uncji masła (temperatura pokojowa)
- 4 łyżki cukru
- 2 uncje migdałów (mielone blanszowane, 6 łyżek stołowych)
- 1/2 łyżeczki skórki z cytryny (startej)
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 duże żółtka (na twardo, przesiane)
- 1 duże żółtko (surowe)
- Szczypta soli
- Szczypta cynamonu
- 6 uncji konfitur z moreli
- 6 uncji konfitur malinowych (lub konfitur wiśniowych)
- Cukier cukierniczy (do pylenia)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Posmaruj masło i cukier mikserem elektrycznym, aż będą lekkie i puszyste.
Ręcznie wmieszaj migdały, skórkę, mąkę, upewniając się, że prawidłowo odmierzysz mąkę i mocno ugotowane żółtka.
Dodaj surowe żółtko, sól i cynamon i wymieszaj w gładkie ciasto. Cały proces, od kroku 1, można wykonać w robocie kuchennym, jeśli wolisz.
Umieść ciasto w plastikowym opakowaniu i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Podgrzej piekarnik do 375 F.
Odetnij 1/3 ciasta i zawiń z powrotem do lodówki. Rozwałkuj 2/3 ciasta i połóż na tartej tace o wymiarach 8 na 11 cali z dnem do wyjmowania lub małym blachą. Przebij lub zadokuj ciasto zębami widelca. Za pomocą szczotki do ciasta umyj jajko (1 ubite jajko z 1 łyżeczką wody).
Rozwałkuj pozostałe 1/3 ciasta i pokrój w paski 1/4 cala. Ułóż paski ciasta w stylu kratowym na cieście. Szczotkuj paski kratek myjącymi jajka.
Piec przez 20 do 30 minut lub do jasnozłotego brązu i chrupkości.
Pozwól całkowicie ostygnąć. Umieść ciasto na talerzu do serwowania, a przetwory owocowe z łyżki naprzemiennie w otwartych przestrzeniach kratownicy. Posyp lekko cukrem cukierniczym.
Wskazówka
- Dla niektórych może to być trudne ciasto, ale jest to tradycyjny przepis. To ciasto nie ma przypominać ciasta na ciasto. Jest delikatny i wymaga trochę namysłu, ale smak zdecydowanie jest tego wart.
Więcej przepisów na polski mazurek
Przepis na polski wafelkowy mazurek
Przepis na Mazurka z polskiej brzoskwini
Tagi przepisu:
- ciasto
- śniadanie
- Polskie
- Boże Narodzenie
