Jak obrać kłujące gruszki

Co to są opuncje?

Christine Benlafquih

Kłujące gruszki - zwane także owocami kaktusa, figami kaktusa, figami indyjskimi, barbary i tuńczykiem - są owocem kaktusa Opuntia . Najczęściej znajdują się na Morzu Śródziemnym, w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, w Meksyku, w Afryce Północnej i części Afryki Południowej.

W Maroku kłujące gruszki nazywa się el karmouss el hindi (figi indyjskie). Można je kupić w całości, jak pokazano na zdjęciu, ale zobaczysz również sprzedawców obierających i sprzedających el karmouss el hindi z wózków na ulicy. Przechodnie przestaną kupować obrane owoce, aby zjeść je na miejscu.

Kłujące gruszki mają swoją nazwę ze względu na małe włoskowate kłujące - lub kolce - które pokrywają owoce. Ze względu na kolce należy z nimi obchodzić się ostrożnie, ale poza tym są one dość łatwe do obrania.

Odetnij końce opuncji

Christine Benlafquih

Rozpocznij proces obierania, odcinając końce opuncji.

Trudno je zobaczyć, ale te maleńkie włosowate kolce naprawdę tam są i z łatwością znajdą drogę do twojej skóry. Aby chronić dłonie i palce, najlepiej używać widelca, ręcznika lub nawet rękawicy ogrodnika, aby utrzymać owoce podczas pracy. Nie zadaliśmy sobie trudu, aby zrobić to tutaj, aby lepiej zobaczyć owoce na zdjęciach. (I tak, zapłaciliśmy za to cenę i spędziliśmy trochę czasu pincetą, aby wyciągnąć kolce z moich palców!)

Przetnij wzdłuż skóry opuncji

Christine Benlafquih

Teraz wykonaj jedną szczelinę wzdłuż skóry opuncji. Pokrój na tyle głęboko, aby dosięgnąć owocu, ale staraj się nie ciąć na sam owoc.

Podważ Otwórz skórę opuncji

Christine Benlafquih

Delikatnie podważ skórkę opuncji - łatwo oddzieli się od owocu. Możesz użyć palców, ale aby uniknąć tych kolców, możesz zamiast tego użyć końcówki noża.

Zwróć uwagę na żółto-pomarańczowy kolor tego szczególnego owocu opuncji. Inne odmiany mogą być koloru czerwonego lub nawet zielonego.

Owoc opuncji

Christine Benlafquih

Kontynuuj złuszczanie skóry z opuncji. Powinien oddzielić się w jednym nienaruszonym kawałku, pozostawiając owoc opuncji gotowy do spożycia.

Ta szczególna opuncja ma dość okrągły kształt. Zwykle są nieco podłużne.

Wnętrze i nasiona opuncji

Christine Benlafquih

To zdjęcie pokazuje wnętrze opuncji. Nasiona są jadalne, ale jeśli chcesz, odrzuć je.

Możesz zjeść opuncję w całości, pokroić, a nawet puree i przecedzić jak sok.

Przechowywanie owoców opuncji

Christine Benlafquih

Nieobrane kłujące gruszki będą przechowywane przez pięć do siedmiu dni w lodówce. Obrane kłujące gruszki również dobrze się trzymają. W dniu, w którym zrobiliśmy te zdjęcia, obarliśmy około 20 kolczastych gruszek w około 10 minut - to takie szybkie i łatwe! Miskę obranych owoców kaktusa przykryliśmy plastikiem, a owoce pozostały bardzo świeże w lodówce przez kilka dni.