Pstrąg z sosem cytrynowo-śmietanowym podany z marchewką, groszkiem i ziemniakami.
Bob Ingelhart
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 filety (2 porcje)
Pieczony pstrąg to świetna opcja na obiad. Szybka i łatwa, jest idealna na tygodniowy posiłek, a ponieważ pstrągi są zwykle hodowane w gospodarstwach, nie szkodzi spadającym stadom dzikich ryb. Przepis ten dodaje sos cytrynowy z kremem, wymyślając posiłek, ale możesz łatwo pominąć sos (obniżając zarówno kalorie, jak i tłuszcz), podając z klinami cytrynowymi lub sosem tatarskim. Tak czy inaczej, jest absolutnie pyszne.
Składniki
- 2 filety z pstrąga
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka włoskiej mieszanki ziół
- 1/2 łyżeczki papryki (hiszpańskiej)
- 1/2 szklanki białego wina (lub wermutu)
- 1 mała szalotka (drobno posiekana)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 1 łyżka niesolonego masła
- 2 łyżeczki kaparów
- 1 marchewka (julienned)
- 2 łyżki wody
- 1/4 średniej wielkości bulwy kopru włoskiego (pokrojonej w kostkę)
- 1/2 szklanki groszku (świeże)
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżka śmietany
- 4 do 5 czerwonych ziemniaków (małe, oczyszczone i podzielone na ćwiartki)
- sól dla smaku)
- pieprz do smaku)
- Udekoruj: natka pietruszki
- Udekoruj: kliny cytrynowe
- Udekoruj: plasterki migdałów opiekane
Kroki, aby to zrobić
Włącz brojler i ustaw stojak w najwyższej pozycji.
Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową, następnie posmaruj obie strony filetów oliwą z oliwek, umieść skórą w dół i posyp włoską mieszanką ziół, papryką i odrobiną soli.
Umieścić w piekarniku i gotować przez około 4 minuty.
W międzyczasie podgrzej wino, sok z cytryny i szalotki na małej patelni na średnim ogniu.
Zmniejsz wino do około łyżki stołowej, dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez około minutę.
Zdejmij z ognia i dodaj masło, kapary, sól i biały pieprz. Po wysianiu pstrąga polej sosem filety.
Opcjonalne strony: Rozgrzej piekarnik do 200 F. Trzymaj pstrąga przykryty i ogrzewaj w piekarniku. Na małej lub średniej patelni dodaj kilka łyżek wody. Doprowadzić do wrzenia i wrzucić zmieloną marchewkę. Gotuj przez około minutę, wyjmij i włóż pod przykryciem do ciepłego piekarnika. Usuń nadmiar wilgoci z patelni, ustaw ogień na średnio-wysokie ciepło, dodaj jedną łyżkę masła i jedną łyżeczkę oliwy z oliwek. Dodaj kliny ziemniaczane i smaż z obu stron, aż będą chrupiące. Dopraw solą i pieprzem podczas gotowania, aby uzyskać odrobinę ciepła wymieszaj w odrobinie wędzonej papryki. Po ugotowaniu wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby nadmiar oleju się wchłonął. Przechowywać w rozgrzanym piekarniku, aż będzie gotowy do złożenia. Wytrzyj patelnię, umieść na średnim ogniu, dodaj pozostałe masło. Po stopieniu dodaj koper włoski i gotuj przez około minutę. Następnie połącz groszek i śmietanę z koprem włoskim. Gotuj, aż groszek zmięknie, ale nie będzie papkowaty przez około trzy minuty.
Aby złożyć: najpierw umieść ziemniaki, nakładając groszek na ziemniaki, a teraz delikatnie połóż pstrąga na dnie grochu. Ułóż zmieloną marchew na pstrągu. Polej sosem śmietanowo-cytrynowym i dla dodatkowego dotyku dodaj prażone plastry migdałów.
Wskazówka
- Uwaga od Joy Nordenstrom, eksperta ds. Romantycznych posiłków: połącz słodkiego, pikantnego, słonego pstrąga z kilkoma zmielonymi marchewkami, smażonymi na patelni czerwonymi ziemniakami i smażonym koprem włoskim i groszkiem.
Tagi przepisu:
- fasolki
- sos śmietanowy dla ryb
- obiad
- amerykański
