Amy Neunsinger / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 75 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 10 empanad (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 85 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 empanad (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 85 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sód 444 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 7g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 2g | |
| Wapń 50 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Istnieje znacząca różnica między tradycyjnym ciastem a tym zdrowszym ciastem empanada. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj jogurtu greckiego z pełnego mleka.
Składniki
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1 szklanka jogurtu greckiego (pełne mleko)
- 1 do 1 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki masła (stopione)
- 1/4 szklanki wody (lub więcej w razie potrzeby)
Kroki, aby to zrobić
Umieść mąkę w dużej misce. Ubij w 1 łyżeczce soli.
Dodaj jogurt i stopione masło do mąki i wymieszaj drewnianą łyżką. Dodaj wodę 1 łyżkę stołową na raz i mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Delikatnie ugniataj ciasto rękami, dodając więcej wody, jeśli ciasto jest zbyt suche. Posmakuj soli i dodaj kolejną łyżeczkę 1 / 4-1 / 2, jeśli chcesz. Ugniataj miksturę bardzo delikatnie i krótko, aż uzyskasz względnie gładkie ciasto, ale nie przeciążaj ciasta. W porządku, jeśli ciasto wydaje się nieco kudłate i nierównomiernie wymieszane (coś w rodzaju skórki ciasta), ale powinno mieć wystarczającą ilość wilgoci, aby zebrać się w spójną kulkę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody. Jeśli jest zbyt lepki, dodaj trochę mąki i lekko ugniataj.
Przykryj ciasto plastikową osnową i odłóż na bok, aby odpoczęło i schłodziło się w lodówce przez co najmniej godzinę. Ciasto można przygotować dzień wcześniej i schłodzić przez noc.
Aby zrobić empanadę, rozgrzej piekarnik do 350 F i podziel ciasto na 10 kawałków. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta do koła o średnicy 6 cali.
Dodaj 1/4 szklanki nadzienia do środka koła ciasta. Lekko zwilż brzegi ciasta wodą, a następnie złóż ciasto na pół, aby utworzyć półkole zamykające nadzienie. Ściśnij krawędzie ciasta razem i zaciśnij krawędź ciasta, aby dodatkowo uszczelnić. Połóż empanadę na blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałymi kręgami ciasta.
Wymieszaj żółtko z 1 łyżką wody i posmaruj empanadas płynem do mycia jaj przed umieszczeniem ich w piekarniku. Piec empanady przez 25 do 30 minut lub do dmuchania i złotobrązowego. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- przystawka
- latynoamerykanin
- rodzinny obiad
