The Spruce / Elaine Lemm
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 225 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 225 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 153 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 23g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 5g | |
| Wapń 76 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chcesz pokonać zimowy błękit lub po prostu potrzebować zdrowego, pożywnego i smacznego dania, a potem nie szukaj dalej niż ta pieczona zupa z kalafiora i kurkumy.
W jaki sposób i kiedy kalafior jest tak dobry? Kiedy zaczęliśmy go upiec, proces ten zachowuje wszystkie wspaniałe smaki kalafiora i więcej, gdy słodkość jest wzmocniona, a także nabiera niesamowitej chrupkości. Pieczenie zatrzymuje również o wiele więcej składników odżywczych, które, jeśli jesteś zainteresowany, obejmują przyzwoitą dawkę witaminy C, kwasu foliowego oraz dobre źródło błonnika i witaminy K.
Kurkuma wnosi również swoją dobroć na imprezę, między innymi będąc doskonałym środkiem przeciwzapalnym
Zupa jest zagęszczona ziemniakami, dzięki czemu będzie również pasować do wielu diet, w tym wegetarian, wegan, glutenu i bez mleka. Coś z super zupy.
Składniki
- 1 średni kalafior (liście i środkowa łodyga usunięte)
- 1 mała czerwona cebula (obrana i drobno posiekana)
- 1/2 marchewki (obranej i grubo posiekanej)
- 1/2 selera naciowego (grubo posiekane)
- 1 ząbek czosnku (obrany i lekko zmiażdżony)
- 8 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duży ziemniak (obrany i pokrojony na małe kawałki)
- 2 łyżeczki kurkumy w proszku lub 1/2 kciuka świeżego
- Gorące warzywa o pojemności 1, 2 litra
- Płatki soli morskiej (sól koszerna) i grubo zmielony czarny pieprz
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 400 F / 200 C / Gas 6.
Weź kalafior i włóż go do różyczki lub grubych plastrów (oba sposoby działają).
Połóż kalafior na blasze do pieczenia.
Posyp czterema łyżkami oliwy z oliwek i rzuć kalafiorem, aby upewnić się, że jest przykryty.
Posyp dobrą szczyptą płatków soli morskiej.
Włóż tacę na środek rozgrzanego piekarnika i piecz, aż krawędzie kalafiora będą dobrze zrumienione i prawie przybiorą koloru czarnego, ale nie przypalonego; powinno to zająć około 15 minut.
Podczas gdy kalafior gotuje, rozgrzej pozostały olej na dużej patelni do zupy, aż będzie gorący, ale nie palić.
Dodaj cebulę, marchewkę i seler.
Dobrze wymieszaj, a następnie gotuj przez dwie minuty.
Dodaj czosnek i ponownie zamieszaj.
Gotuj przez pięć minut, aby zmiękczyć warzywa.
Dodaj kurkumę do gorącego wywaru i dobrze wymieszaj.
Jeśli używasz świeżego, obierz kurkumę za pomocą krawędzi łyżeczki, włóż do gorącego wywaru i łagodnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut, aż wywar przybędzie piękny złoty kolor.
Odcedź przed dodaniem do zupy.
Wlać wywar z kurkumy do gotowanego warzywa i dodać kawałki ziemniaków.
Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Do tego czasu kalafior powinien zostać ugotowany.
Zarezerwuj kilka prażonych różyczek do dekoracji i dodaj pozostały kalafior do zupy.
Gotuj przez kolejne 10 minut, upewniając się, że ziemniak jest ugotowany, testując ostrym nożem.
Wlej ostrożnie zupę do robota kuchennego lub Thermomix, jeśli taki masz, i zmiksuj, aby uzyskać gładką, gęstą zupę.
Skosztuj i dostosuj przyprawy.
Podawaj na gorąco w rozgrzanych misach i udekoruj pieczonymi kwiatkami.
Cieszyć się!
Wskazówka
Zupa będzie przechowywana przez kilka dni w lodówce, a także dobrze się zamraża.
6 najlepszych usług dostarczania zdrowego posiłkuTagi przepisu:
- zupa
- lunch
- brytyjski
- gotować
