Diana Rattray
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 618 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 83g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 618 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 50 mg | 17% |
| 988 mg sodu | 43% |
| Węglowodany ogółem 83g | 30% |
| Błonnik Dietetyczny 19g | 69% |
| Białko 40g | |
| Wapń 278 mg | 21% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta obfita mielona zupa wołowa nabiera wspaniałego smaku dzięki przyprawom chili, papryce i pomidorom. Zupa oferuje mięsisty, lekko zagęszczony bulion i wszystkie wspaniałe składniki, które znajdziesz w swoim ulubionym chili.
Podobnie jak wiele zup, ta jest dość wszechstronna. Dodaj do zupy dodatkowe warzywa, jeśli chcesz. Kukurydza to doskonała opcja zarówno pod względem smaku, jak i koloru, lub dodaj około 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki i gotuj zupę, aż będą miękkie. Lub zastąp połowę wołowiny pokrojonymi w plastry pieczarkami. Przepis wymaga fasoli nerkowej, ale możesz ją zastąpić czarną fasolą, fasolą pinto, małą czerwoną fasolą lub świetną fasolą północną. W supermarketach jest wiele różnych rodzajów pomidorów. Użyj pieczonych na ogniu lub chili przyprawionych pomidorów lub zupy z podstawowych lub pokrojonych w kostkę pomidorów. Jeśli lubisz pikantny smak, dodaj niewielką ilość pieprzu cayenne po dodaniu proszku chili.
Zupa jest doskonała do chleba kukurydzianego lub chrupiącego chleba lub podawana z polewą z tortilli. Zrób dzień wcześniej, jeśli chcesz. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej i pięknie się nagrzewa.
Składniki
- 1 średnia cebula
- 1 czerwona papryka (mała lub kombinacja czerwonej i zielonej)
- 2 ząbki czosnku
- 1 1/2 łyżki oleju roślinnego
- 1 funt mielonej wołowiny (chudy)
- 2 łyżki mąki *
- 1 łyżka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 (4 uncje) może zielona papryczka chili (łagodna, posiekana)
- 1 (14, 5 uncji) można pokroić w kostkę pomidory
- 2 1/2 szklanki wywaru wołowego (najlepiej niesolonego lub o niskiej zawartości sodu)
- 2 szklanki fasoli (gotowane lub w puszkach; odsączone i spłukane)
- Sól koszerna (do smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- Opcjonalnie: 2 łyżki natki pietruszki (świeżej, posiekanej lub kolendry)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanego cheddaru lub sera Monterey Jack
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Pokrój paprykę na pół; usuń nasiona i łodygę. Pokrój pieprz w kostkę 1/2 cala.
Obierz i posiekaj 2 ząbki czosnku.
Rozgrzej olej roślinny w holenderskim piekarniku lub dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i mieloną wołowinę i gotuj, mieszając, przez około 5 minut, aż wołowina się zrumieni i nie będzie już różowa.
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, mielony czosnek, mąkę, chili w proszku i kminek. Mieszaj, aby zmiksować i kontynuuj gotowanie przez 1 minutę.
Dodaj puszkę papryki chili wraz z pomidorami i wywar wołowy. Zagotuj zupę. Dodaj fasolę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut.
Zlewaj zupę do misek i posyp każdą porcję świeżą posiekaną natką pietruszki lub posiekanego sera, zgodnie z życzeniem.
Zupę chili podawaj ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym lub chrupiącym francuskim lub włoskim chlebem.
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
Mąka lekko zagęszcza bulion, ale można go pominąć lub zastąpić 2 łyżkami drobnej mąki kukurydzianej lub masy harina.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- amerykański
- rodzinny obiad
