Shardayyy / Flickr
- Razem: 6 godzin 30 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 6 godz
- Wydajność: 1 szynka (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 434 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 41g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szynka (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 434 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 27% |
| Cholesterol 147 mg | 49% |
| Sód 3034 mg | 132% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 41g | |
| Wapń 43 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to świetny sposób, aby wziąć wstępnie ugotowaną szynkę i zmienić ją w coś spektakularnego, stosując słodki i pikantny pocieranie i wkładając szynkę do palacza. Niech pali przez długi czas, a będzie smakować świetnie.
Aby mieć pewność, że dostaniesz dużo szynki dla całej rodziny, postaraj się o szynkę bez kości, która pozwala na 1/2 funta na osobę lub szynkę z kością z 3/4 funta na osobę. Na przeciętne rodzinne przyjęcie wakacyjne powinno wystarczyć około 7 do 10 funtów.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki suchej musztardy (podzielonej)
- 1/2 łyżeczki cayenne
- 1 (6 funtów) szynka gotowa do spożycia
- 3/4 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 szklanka soku ananasowego (podzielona)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki zmielonych goździków i szczypta więcej, odłóż na bok
- 1/2 szklanki miodu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W noc przed paleniem wymieszaj pieprz, paprykę, cukier, sól, 1 łyżeczkę suchej musztardy i cayenne.
Przetrzyj mieszaninę przypraw po powierzchni szynki.
Zawiń w folię i pozostaw na noc w lodówce, aby pochłonęła wszystkie smaki.
Następnego ranka wyjmij szynkę z lodówki i pozostaw na 1 godzinę. Usuń folię.
Przygotuj palacza. Będziesz palił w temperaturze około 210 F / 100 C przez 6 godzin.
Wymieszaj bulion z kurczaka, 3/4 szklanki soku ananasowego, oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki suchej musztardy i 1/2 łyżeczki zmielonych goździków. Ogrzej na średnim ogniu, aż do całkowitego wymieszania.
Włóż szynkę do palacza i smaż co godzinę z sosem.
Podczas gdy szynka pali, przygotuj polewę, mieszając razem miód, pozostałą 1/4 szklanki soku ananasowego, pozostałą 1/2 łyżeczki suchej musztardy i szczyptę zmielonych goździków.
Szczotkuj obficie glazurą kilka razy podczas ostatniej godziny palenia.
Podawaj z ulubionymi stronami i ciesz się!
Wskazówka
- Oceń szynkę przed jej wypaleniem, ponieważ stanowi atrakcyjną prezentację. Pozwoli to również na lepszą penetrację glazury i dymu w mięsie. Za pomocą ostrego noża narysuj powierzchnię szynki w kształcie rombu. Aby uzyskać dodatkowy smak, w razie potrzeby włóż cały ząbek do każdego przeciętego przecięcia lub pośrodku diamentów. Aby uniknąć wysuszenia szynki, zawiń szynkę w folię aluminiową lub włóż do piekarnika przed gotowaniem. Pomoże to szynce stracić wilgoć podczas gotowania. Szynka jest już ugotowana, więc nie potrzebuje dużo ciepła w piekarniku. Ponieważ szynka jest w pełni ugotowana, włóż ją do piekarnika na 10 minut na funt. W przypadku, gdy jest częściowo ugotowany, podgrzewaj go przez 25 minut na funt.
Odmiany przepisu
- Glazura brązowego cukru: połącz 1/2 szklanki soku pomarańczowego lub ananasowego, 1/2 szklanki brązowego cukru, 2 łyżki musztardy Dijon i 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej w małej misce. Posmaruj go szynką podczas gotowania. Glazura balsamiczna: połącz 1/2 szklanki brązowego cukru, 2 1/2 łyżki octu balsamicznego i 1 1/2 łyżki musztardy Dijon w małej misce. Posmaruj polewą szynkę, gdy jest w piekarniku.
Tagi przepisu:
- Ananas
- wędzona szynka
- danie główne
- amerykański
