Kremowe grysy z indykiem i sosem. Diana Rattray
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Żadne południowe śniadanie nie byłoby kompletne bez porcji bogatych, kremowych kaszy. Ale grysy są nie tylko na śniadanie! Te pikantne grysiki są przygotowywane z bulionu z kurczaka, co czyni je pysznym dodatkiem do każdego posiłku. Lub przygotuj je zwykłą wodą zamiast bulionu na śniadanie lub brunch.
Bulion z kurczaka i śmietana sprawiają, że grys jest pikantny i mogą być wspaniałym zamiennikiem ryżu, makaronu lub ziemniaków. Podawaj je z dodatkiem polewy z grilla lub krewetek, smażonych przegrzebków, delikatnych plastrów drobiu lub mięsa (grillady) i sosu lub kotletów jagnięcych. Lub zastąp bulion z kurczaka bulionem warzywnym i posyp kaszę fasolą lub wegetariańskim chili.
W tym przepisie stosuje się szybkie grys, a jeśli wybierzesz mielony kamień - co zajmuje więcej czasu - powinieneś postępować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aby ustalić ilość płynów i czas. Nie używaj do tego natychmiastowych grysów.
Czy wiesz, że grysy są bezglutenowe? Są podobne do polenty i mogą być stosowane w dowolnym przepisie na polentę. Lub zamień grys w tym przepisie na dobrej jakości mąkę kukurydzianą lub polentę.
Składniki
- 1 szklanka ciężkiej śmietany lub bitej śmietany
- 1 2/3 szklanki bulionu drobiowego (o niskiej zawartości sodu lub niesolonego)
- 1 szklanka wody
- 4 łyżki masła
- 1/4 do 1/2 łyżeczki soli koszernej lub do smaku
- 1/8 do 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub do smaku
- 1 szklanka szybkiej grys
Kroki, aby to zrobić
Zagotuj śmietankę, bulion z kurczaka i wodę w średnim rondlu.
Dodaj masło, sól i pieprz do rondla i powoli ubij grys. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować, często mieszając, przez około 15 do 20 minut. Grys powinien być gęsty i kremowy.
Skosztuj kaszy i w razie potrzeby dostosuj sól i pieprz.
Podawaj te kasze z krewetkami, medalionami z polędwicy wieprzowej, kotletami jagnięcymi lub innym mięsem lub drobiem.
Wariacje
- Grys serowy: dodaj 1/2 do 1 szklanki rozdrobnionego cheddaru, Havarti, Gruyère lub innego rodzaju sera. Szpinak i kasza serowa: Dodaj 1 szklankę rozdrobnionego ostrego sera cheddar i 1 szklankę świeżo posiekanego - lub 1/2 szklanki mrożonego, rozmrożonego i wyciśniętego - szpinaku tuż przed zakończeniem gotowania grysów. Wegetariańskie kremowe grysy: Zamień bulion z kurczaka na bulion warzywny dobrej jakości. Smażone grysowe ciasta: Niech ugotowane grysy lekko ostygną, a następnie dodaj jedno ubite jajko. Zamień mieszaninę w obficie posmarowaną masłem bochenek i dokładnie schłodź. Pokrój bochenek na cienkie plasterki i usmaż na maśle lub w cieście. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, zanurz grysowe ciasta w mące, następnie w ubitym jajku, a następnie w mące. Smaż na oleju, tłuszczu lub masła, aż uzyskasz złoty kolor.
Tagi przepisu:
- Grys
- przystawka
- południowy
- rodzinny obiad
