Spruce / Molly Watson
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: 6 kufli (18 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 47 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 kufli (18 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 47 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 13 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 2g | |
| Wapń 26 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te pokrojone pomidory wymagają trochę więcej czasu niż całe obrane pomidory, ale gotowe do użycia, prawie sosowe rezultaty są przyjemnością otworzyć się w chłodną zimową noc. Poniższa metoda pochodzi z Food in Jars autorstwa Marisy McClellan. Pomidory te są szybko blanszowane w gorącej wodzie, obrane, posiekane, nieco ugotowane i zgniecione. Każdy, kto ma nadwyżkę dojrzałych pomidorów, może to zrobić - proces ten zajmuje trochę czasu, ale nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności.
Jeśli chodzi o pomidory w puszkach, chcesz użyć butelkowanego soku z cytryny. Podczas gdy świeży sok z cytryny jest idealny na prawie każdą inną sytuację, sok z butelek jest lepszy do konserw, ponieważ ma stały, znormalizowany poziom kwasu, który utrzymuje jadalne pomidory.
Składniki
- 10 funtów pomidorów (dojrzałe, całe pomidory Roma lub inne pomidory o niskiej wilgotności)
- 6 łyżek soku z cytryny (w butelkach)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zagotuj duży garnek lub czajnik z puszką z wodą.
Gdy woda się zagotuje, użyj ostrego noża, aby wyciąć małe „x” na spodzie każdego pomidora.
Umieść pomidory we wrzącej wodzie.
Po około minucie gotowania wyjmij je łyżką cedzakową. Natychmiast włóż pomidory do dużej miski z lodową wodą lub na dużą blachę do pieczenia; to zatrzymuje proces gotowania wewnętrznego.
Gdy pomidory ostygną w dotyku, użyj ostrego noża, aby usunąć skórki. Powinny się ześlizgnąć zaraz po blanszowaniu i kąpieli lodowej.
Pokrój pomidory, zachowując jak najwięcej soków.
Umieść pomidory i ich soki w dużym garnku i zagotuj. Zmniejszyć ciepło, aby utrzymać na wolnym ogniu i gotować, często mieszając, aż zgęstnieją. Powinno to zająć około 30 minut.
Aby wysterylizować słoiki, ponownie zagotuj wodę w czajniku do puszek. Włóż puste słoiki do stojaka na puszki i gotuj je przez 10 minut.
Następnie umieść pokrywki w wodzie osobno na 10 minut - to zmiękczy uszczelniacz.
Usuń słoiki z wody.
Gdy woda się zagotuje, włóż 1 łyżkę stołową soku z cytryny do każdego słoika. Napełnij słoiki równomiernie gotowanymi pomidorami, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni u góry słoików.
Przetrzyj słoiki do czysta. Umieść pokrywki i wieńce na słoikach, a następnie umieść słoiki w stojaku do konserw. Opuść je do wrzącej wody w czajniku i gotuj przez 40 minut.
Po wyjęciu puszek z łaźni wodnej umieść je na blacie, aby ostygły.
Wskazówka
- Trzymaj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu, aż będą gotowe do użycia.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- amerykański
- lato
- składnik
