Świerk
Jeśli zastanawiasz się, jak gotować ryż jaśminowy, szczególnie czy gotowanie ryżu jaśminowego różni się w inny sposób niż gotowanie innego rodzaju ryżu, dobra wiadomość jest taka, że nie! Ryż jest ryżem i bez względu na to, czy jest biały, czy brązowy, gotujesz go tak samo - brązowy ryż zajmuje trochę dłużej, to wszystko.
Poniżej znajdują się instrukcje gotowania ryżu jaśminowego, w szczególności białego ryżu jaśminowego, z rozróżnieniem na to, ile czasu zajmuje jego ugotowanie. Ale znowu poniższe kroki będą działać dla każdego białego ryżu.
Oczywiście możesz iść do przodu i przejść do kroków, jeśli wszystko, co chcesz wiedzieć, to jak go ugotować.
Ale dla miłośników ryżu, a także innych, którzy są bardzo ciekawi (wiesz, kim jesteś), zaoferujemy ci dodatkowe informacje na temat ryżu jaśminowego, na przykład skąd pochodzi i tego rodzaju rzeczy.
Co to jest ryż jaśminowy?
Ryż jaśminowy to aromatyczny, długoziarnisty ryż uprawiany w Azji Południowo-Wschodniej, co oznacza Tajlandię, Laos, Kambodżę i Wietnam. Jego aromat to złożona mieszanka popcornu, orzechów i kwiatów (chociaż nie pachnie jaśminem; jest tak nazwany, ponieważ jego biały kolor przypomina biel kwiatów jaśminu).
Jego smak i aromat są podobne do ryżu basmati, chociaż jaśmin jest nieco ostrzejszy. Ponadto ryż jaśminowy jest wyraźnie bardziej skrobiowy niż basmati, co czyni go idealnym do jedzenia pałeczkami, ponieważ dodatkowa skrobia pomaga skleić się po ugotowaniu.
Jak każdy ryż, ryż jaśminowy jest dostępny zarówno w kolorze białym (najczęściej), jak i brązowym. I jak każdy brązowy ryż, brązowy ryż jaśminowy to po prostu ryż jaśminowy, który wciąż ma zewnętrzną warstwę otrębów na każdym ziarnie. Tak więc brązowy ryż jaśminowy oprócz dodatkowej zawartości błonnika, białka i tłuszczu ma również bardziej aromatyczny smak i aromat. Gotowanie brązowego ryżu jaśminowego zajmuje około dwa razy więcej niż biały jaśmin (chociaż ilość wody nie powinna się zmieniać). Oto więcej o gotowaniu brązowego ryżu.
Jak gotować jaśminowy ryż
Raz opłucz ryż zimną wodą. Następnie delikatnie masuj ryż palcami. Spuść wodę i strząśnij nadmiar wody z ryżu.
Świerk
Umieść ryż w garnku. Jeśli gotujesz 1 szklankę ryżu, dodaj 1 1/2 szklanki wody do garnka i zagotuj.
Świerk
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło do najniższego ustawienia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż się ugotuje. Zajmie to około 20 minut.
Świerk
Usuń ryż z ognia i pozwól mu siedzieć, nadal przykryty, przez co najmniej 10 minut.
Świerk
Utrzeć gotowy ryż pałeczkami lub widelcem.
Świerk
Podawaj i ciesz się ulubionymi daniami! Ryż można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 5 do 7 dni. Również zamraża się dobrze. Umieść resztki ryżu w woreczku z zamkiem błyskawicznym i zamroź ryż. Możesz go rozmrozić lub włożyć zamrożony do zupy lub gulaszu. Pozostały ryż jest tak wszechstronny, że nigdy nie należy go wyrzucać. Wystarczy dodać sok z limonki i skórkę z limonki, aby rozjaśnić resztki ryżu. Lub użyj go do zrobienia czegoś innego, jak smażony ryż, budyń ryżowy, ryż i fasola lub jako dodatek do każdego głównego posiłku.
Dodatkowe wskazówki dotyczące gotowania
Ponieważ jest tak bogaty w skrobię, ryż jaśminowy może być drugą najlepszą opcją do produkcji pilawu, a basmati jest lepszym wyborem. Nie oznacza to, że ryżu jaśminowego nie da się ugotować metodą pilaw. To może! Metoda pilaw zachęca ziarna ryżu do gotowania osobno, zamiast sklejania się.
Jest to zarówno funkcja, jak i błąd. W końcu skrobiowość jaśminowego ryżu jest jedną z jego pożądanych cech, więc jeśli pilaw jest tym, czego pragniesz, nie zmaksymalizujesz pełnego potencjału swojego jaśminowego ryżu.
Ale życie jest krótkie, więc ugotuj swój ryż tak, jak lubisz. Jak wspomniano wcześniej, cały ryż można ugotować w ten sam sposób.
Jak gotować ryż metodą PilawJeśli zastanawiasz się nad moczenie: nie moczyć ryżu! Dotyczy to jaśminu lub innego rodzaju ryżu, który gotujesz. Nie jest do końca jasne, skąd wzięła się koncepcja moczenia ryżu, ale wyjaśnia wszechobecność rozmokłego, parnego ryżu.
Pomaga również wyjaśnić powszechne przekonanie, że gotowanie ryżu jest dużym przedsięwzięciem. Gotowanie białego ryżu powinno zająć 20 minut od początku do końca. Brązowy ryż zbliża się do 40. Tak czy inaczej, halsowanie na godzinę (lub niebiański zakaz, DWIE) czasu chłonięcia niepotrzebnie przekształci szybkie zadanie w takie, które zabiera zbyt wiele czasu.
Płukanie to inna sprawa. Płukanie ryżu przed ugotowaniem zmyje trochę skrobi z zewnętrznych ziaren. W zależności od tego, jak dokładnie się umyjesz, na pewno spowoduje to, że ryż będzie mniej się sklejał. To, czy tego chcesz, czy nie, to już inna sprawa.
Jeśli gotujesz ryż jaśminowy, ponieważ podoba ci się jego smak w sąsiedztwie tajskiej lub wietnamskiej restauracji, możesz nie chcieć go spłukać. Jeśli Twoim celem przy płukaniu jest usunięcie kurzu lub innych zanieczyszczeń, spłucz je bardzo szybko, ale nie tak długo, aby woda była czysta.
Pożegnaj się ze spalonym ryżem przyklejonym do dna garnka
