Michael Marquand / Getty Images
Bułki jajeczne to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni chińskiej. Możesz podać to pyszne danie jako przystawkę / przystawkę, przekąskę lub nawet danie główne. Często zdarza się, że musisz przygotować wiele z nich na imprezę lub spotkanie rodzinne i musisz zamrozić bułki z gotowanymi i niegotowanymi jajami. Ale możesz się zastanawiać, jaki jest najlepszy sposób zamrażania bułek jajecznych?
Zamrażanie zarówno niegotowanych, jak i gotowanych bułek jajecznych jest dość łatwe, ale w przypadku tych ostatnich, po ugotowaniu musisz dać im co najmniej 1-2 godziny na ostygnięcie przed zamrożeniem.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz po prostu wyjąć mrożone bułki z zamrażalnika i od razu wrzucić je do frytkownicy. Pamiętaj jednak, aby najpierw je usmażyć na średnim lub niskim poziomie, a następnie podgrzać na kilka minut, aż bułki nabierze ładnego złotego koloru z chrupiącą fakturą na zewnątrz.
Dla niegotowanych bułek jajecznych
- Ułóż arkusz papieru pergaminowego lub woskowego na tacce mrozoodpornej, a następnie ułóż niegotowane bułki jajeczne na papierze pergaminowym z odstępem między nimi. Niektórzy ludzie mogą posmarować bułki jajeczne odrobiną mąki kukurydzianej, aby po prostu nie skleiły się. Osobiście uważam, że dopóki mają między sobą trochę przestrzeni, powinny być w porządku bez mąki kukurydzianej. Ale to zależy wyłącznie od Ciebie. Owinąć bułki jajeczne folią spożywczą. Pamiętaj, aby owinąć je naprawdę mocno, aby nie było zimnego powietrza, aby wysuszyć owijarki do bułek podczas zamrażania. Pozostaw bułki na 1 godzinę i sprawdź, czy twardnieją. Jeśli są twarde, możesz je przechowywać w torbie zamrażającej. Upewnij się, że próbujesz wycisnąć jak najwięcej powietrza z torby z zamrażarką. Kiedy będziesz gotowy, po prostu wyjmij bułki z jajka z torby z zamrażarką i włóż je do frytkownicy, aby je głęboko usmażyć. Pamiętaj jednak, aby najpierw usmażyć średnio niskie ciepło. Jeśli do smażenia zamrożonych bułek jajowych użyjesz wysokiej temperatury, opakowania mogą się otworzyć. Zwykle smażę bułki jajeczne na średnim i niskim poziomie przez 3-5 minut, ale zależy to od wielkości bułek. Następnie zwiększę ciepło, dzięki czemu bułki jajeczne będą miały piękną chrupiącą konsystencję i jeszcze ładniejszy złoty kolor na zewnątrz.
Do gotowanych bułek jajecznych
- Musisz poczekać, aż ugotowane bułki jajeczne całkowicie ostygną, zanim umieścisz je w lodówce lub zamrażarce. Gdy ugotowane bułki jajeczne ostygną, owiń je szczelnie folią spożywczą. Umieść owinięte bułki jajeczne w plastikowej torbie i zamroź. Rozgrzej bułki jajeczne w piekarniku lub smaż ponownie bez rozmrażania. Jeśli zdecydujesz się na smażenie na głębokim tłuszczu, upewnij się, że używasz średnio-niskiego ciepła, aby ugotować bułki, a następnie gotuj je na dużym ogniu, aby rozdrobnić opakowanie. Dzięki temu opakowanie nie otworzy się podczas gotowania.
